Mange Tout: Bistro Cooking with a Modern Twist

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9780091950477: Mange Tout: Bistro Cooking with a Modern Twist

Beetroot Ravioli, Sour & Spicy Wet Roast Pork Belly with Pickled Cabbage—French bistro food is reinvented using fresh ingredients, simple flavors, and bold combinations

Bruno Loubet's cooking is sublime and unique, drawing on the classics of the French bistro menu but each dish is given a modern twist. This collection is inspired by his own upbringing and travels, and combines the traditional and familiar with ideas and ingredients taken from around the world. With dishes including Whole Artichoke Bake with Goats' Cheese, Slow-Baked Onions in their Skins with Cheddar & Sage, Stilton Fritters with Pear and Sour Honey, Sweet Soy Braised Beef Cheeks with Mango Salad, Crepes Suzette with a Touch of Cardamom, and Grand Marnier Eclairs, Bruno offers a delicious mix of accessible and aspirational, all delivered with a dash of Gallic flair. Includes metric measures.

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About the Author :

Bruno Loubet has worked with Pierre Koffmann at La Tante Claire and with Raymond Blanc at the two Michelin-starred Manoir aux Quat'Saisons. He earned a Michelin star as head chef at the Four Seasons, Inn on the Park, before opening Bistrot Bruno, L'Odeon, and Bistrot Bruno Loubet at The Zetter Hotel.

Review :

"Bruno Loubet's return to Britain is the most exciting comeback since Jesus appeared on the road to Emmaus just hours after the Crucifixion and said 'It ain't over till it's over'." -- Giles Coren The Times "Welcome back, Bruno, we needed you." -- A.A. Gill The Sunday Times

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Bruno Loubet
ISBN 10 : 0091950473 ISBN 13 : 9780091950477
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Loubet, Bruno
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LOUBET, BRUNO
ISBN 10 : 0091950473 ISBN 13 : 9780091950477
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ISBN 10 : 0091950473 ISBN 13 : 9780091950477
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Description du livre Ebury Press, 2014. État : New. Drawing on the classics of the French bistro menu with each dish given a modern twist, this title combines the traditional and familiar with ideas and ingredients taken from around the world. It includes recipes such as Beetroot ravioli, Maple-crisp duck breast, Indochine braised beef with mango and Prune and armagnac sticky pudding. Num Pages: 256 pages, colour illustrations,strationsstrations. BIC Classification: WBB. Category: (G) General (US: Trade). Dimension: 196 x 250 x 28. Weight in Grams: 1200. . 2014. Hardcover. . . . . N° de réf. du libraire V9780091950477

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Bruno Loubet
Edité par Ebury Press 2013-06-06, [London] (2013)
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Bruno Loubet
Edité par Ebury Publishing, United Kingdom (2014)
ISBN 10 : 0091950473 ISBN 13 : 9780091950477
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Description du livre Ebury Publishing, United Kingdom, 2014. Hardback. État : New. Language: English . Brand New Book. Bruno Loubet is a legend in the food world. His cooking is sublime and unique, drawing on the classics of the French bistro menu but with each dish given a modern twist. Mange Tout is inspired by his own upbringing and travels, and combines the traditional and familiar with ideas and ingredients taken from around the world. With recipes for his signature dishes including Beetroot ravioli, Maple-crisp duck breast, Indochine braised beef with mango and Prune and armagnac sticky pudding, Bruno offers a delicious mix of accessible and aspirational, all delivered with a dash of Gallic flair. N° de réf. du libraire AAZ9780091950477

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Bruno Loubet
Edité par Ebury Publishing, United Kingdom (2014)
ISBN 10 : 0091950473 ISBN 13 : 9780091950477
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The Book Depository US
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Loubet, Bruno
Edité par Ebury Press
ISBN 10 : 0091950473 ISBN 13 : 9780091950477
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Bruno Loubet
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ISBN 10 : 0091950473 ISBN 13 : 9780091950477
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Bruno Loubet
Edité par Ebury Publishing
ISBN 10 : 0091950473 ISBN 13 : 9780091950477
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THE SAINT BOOKSTORE
(Southport, Royaume-Uni)
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