Bruno Loubet Mange Tout

ISBN 13 : 9780091950477

Mange Tout

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9780091950477: Mange Tout
Quatrième de couverture :

Exclusive endorsement from Raymond Blanc for Mange Tout:

'Bruno is one of the most talented chefs I know. Without betraying his beloved Bordeaux region, he has enriched and expanded his repertoire with tastes and textures from elsewhere, developed through his own travels and his curious mind.

Yet, his style is very recognisable. He always celebrates the nobility and purity of the produce, the rusticity and the depth of flavours.

Bruno's appeal and strength is how he takes his profound understanding of the classics of French regional cuisine and presents them in a spirit of youthful innovation - independent of fashion, but always perfectly in the moment. His is a truly French sensibility, responding elegantly to the exciting culinary buzz of London and Australia.

This book is a testimonial to all his skills and talent.'

Biographie de l'auteur :

Born in Bordeaux, Bruno Loubet first came to the UK in 1982 to work for Pierre Koffmann at La Tante Claire. Having been awarded the 1985 Good Food Guide's Young Chef of the Year, he joined Raymond Blanc in Oxford as Head Chef at the two Michelin-starred Manoir aux Quat'Saisons. He returned to London as Head Chef at the Four Seasons, Inn on the Park, where he earned a Michelin star within the year, before opening Bistrot Bruno in Soho ( The Times Restaurant of the Year 1993). Following the success of Bistrot Bruno, he opened L'Odeon in 1995 ( The Times Restaurant of the Year 1996). In 2001 Bruno moved with his young family to Brisbane, Australia. He returned to London in summer 2009, helping Pierre Koffmann run his near legendary pop-up restaurant on the roof of Selfridges, before opening Bistrot Bruno Loubet at The Zetter Hotel in February 2010.

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Description du livre Ebury Publishing, United Kingdom, 2014. Hardback. État : New. 248 x 190 mm. Language: English . Brand New Book. Bruno Loubet is a legend in the food world. His cooking is sublime and unique, drawing on the classics of the French bistro menu but with each dish given a modern twist. Mange Tout is inspired by his own upbringing and travels, and combines the traditional and familiar with ideas and ingredients taken from around the world. With recipes for his signature dishes including Beetroot ravioli, Maple-crisp duck breast, Indochine braised beef with mango and Prune and armagnac sticky pudding, Bruno offers a delicious mix of accessible and aspirational, all delivered with a dash of Gallic flair. N° de réf. du libraire AAZ9780091950477

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Description du livre Ebury Press, 2014. État : New. Drawing on the classics of the French bistro menu with each dish given a modern twist, this title combines the traditional and familiar with ideas and ingredients taken from around the world. It includes recipes such as Beetroot ravioli, Maple-crisp duck breast, Indochine braised beef with mango and Prune and armagnac sticky pudding. Num Pages: 256 pages, colour illustrations,strationsstrations. BIC Classification: WBB. Category: (G) General (US: Trade). Dimension: 196 x 250 x 28. Weight in Grams: 1200. . 2014. Hardcover. . . . . N° de réf. du libraire V9780091950477

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Description du livre Ebury Publishing, United Kingdom, 2014. Hardback. État : New. 248 x 190 mm. Language: English . Brand New Book. Bruno Loubet is a legend in the food world. His cooking is sublime and unique, drawing on the classics of the French bistro menu but with each dish given a modern twist. Mange Tout is inspired by his own upbringing and travels, and combines the traditional and familiar with ideas and ingredients taken from around the world. With recipes for his signature dishes including Beetroot ravioli, Maple-crisp duck breast, Indochine braised beef with mango and Prune and armagnac sticky pudding, Bruno offers a delicious mix of accessible and aspirational, all delivered with a dash of Gallic flair. N° de réf. du libraire AAZ9780091950477

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