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Building a Meal By showing that the creation of a meal is as satisfying as its consumption, This recalibrates the balance between food and the imagination. The result is a revolutionary perspective that tempts even the most casual cooks to greater flights of experimentation. Full description
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- ÉditeurColumbia University Press
- Date d'édition2009
- ISBN 10 0231144660
- ISBN 13 9780231144667
- ReliureRelié
- Nombre de pages152
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Building a Meal : From Molecular Gastronomy to Culinary Constructivism
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Building a Meal From Molecular Gastronomy to Culinary Constructivism Arts and Traditions of the Table Perspectives on Culinary History
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Description du livre Etat : New. By showing that the creation of a meal is as satisfying as its consumption, This recalibrates the balance between food and the imagination. The result is a revolutionary perspective that tempts even the most casual cooks to greater flights of experimentation. Translator(s): DeBevoise, Malcolm. Num Pages: 152 pages, 12 illus. BIC Classification: HBT; PD; WBA; WBV. Category: (P) Professional & Vocational. Dimension: 203 x 152 x 20. Weight in Grams: 358. . 2009. Hardcover. . . . . N° de réf. du vendeur V9780231144667
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