In the Green Kitchen: Techniques to Learn by Heart

Note moyenne 3,79
( 521 avis fournis par GoodReads )
 
9780307336804: In the Green Kitchen: Techniques to Learn by Heart

Book by Waters Alice

Les informations fournies dans la section « Synopsis » peuvent faire référence à une autre édition de ce titre.

Présentation de l'éditeur :

Alice Waters has been a champion of the sustainable, local cooking movement for decades.  To Alice, good food is a right, not a privilege.   In the Green Kitchen presents her essential cooking techniques to be learned by heart plus more than 50 recipes—for delicious fresh, local, and seasonal meals—from Alice and her friends.  She demystifies the basics including steaming a vegetable, dressing a salad, simmering stock, filleting a fish, roasting a chicken, and making bread. An indispensable cookbook, she gives you everything you need to bring out the truest flavor that the best ingredients of the season have to offer.
 
Contributors: Darina Allen * Dan Barber * Lidia Bastianich * Rick Bayless * Paul Bertolli * David Chang * Traci Des Jardins * Angelo Garro * Joyce Goldstein * Thomas Keller * Niloufer Ichaporia King * Peggy Knickerbocker * Anna Lappé & Bryant Terry * Deborah Madison * Clodagh McKenna * Jean-Pierre Moullé * Joan Nathan * Scott Peacock * Cal Peternell * Gilbert Pilgram * Clair Ptak * Oliver Rowe * Amaryll Schwertner * Fanny Singer * David Tanis * Poppy Tooker * Charlie Trotter * Jerôme Waag * Beth Wells

Extrait :

David Chang's Salt & Sugar Pickles
4 servings

David makes these pickles to be enjoyed right after seasoning, while they are
still vibrant and crunchy.
 
3 very large radishes
2 thin daikon radishes
2 thin-skinned cucumbers with few seeds
2 pounds seedless watermelon
1 teaspoon fine sea salt
1 teaspoon sugar
 
Prepare the vegetables and fruit and arrange in separate bowls; there should be about 1 1/2 cups of each kind. Halve the radishes and slice into thin wedges. Cut the daikon radishes crosswise into slices about 1/8 inch thick. Cut the cucumbers crosswise into slices about 1/4; inch thick. Remove the rind of the watermelon and cut the flesh into slices 1/3 inch thick and then into 2-inch wedges.

In a small bowl, combine the salt and sugar, and sprinkle 1/2 teaspoon of the mixture over each vegetable and the watermelon and toss. Let the pickles stand for 5 to 10 minutes, arrange separately on a platter, and serve immediately.

Les informations fournies dans la section « A propos du livre » peuvent faire référence à une autre édition de ce titre.

Meilleurs résultats de recherche sur AbeBooks

1.

Waters, Alice
Edité par Clarkson Potter
ISBN 10 : 0307336808 ISBN 13 : 9780307336804
Neuf(s) Couverture rigide Quantité : 1
Vendeur
Your Online Bookstore
(Houston, TX, Etats-Unis)
Evaluation vendeur
[?]

Description du livre Clarkson Potter. Hardcover. État : New. 0307336808 Ships promptly from Texas. N° de réf. du libraire GOC2851.1DCGG021017H0621

Plus d'informations sur ce vendeur | Poser une question au libraire

Acheter neuf
EUR 10,82
Autre devise

Ajouter au panier

Frais de port : Gratuit
Vers Etats-Unis
Destinations, frais et délais

2.

Alice Waters
ISBN 10 : 0307336808 ISBN 13 : 9780307336804
Neuf(s) Couverture rigide Quantité : 1
Vendeur
AMAZINGBOOKDEALS
(IRVING, TX, Etats-Unis)
Evaluation vendeur
[?]

Description du livre Hardcover. État : BRAND NEW. BRAND NEW. Fast Shipping. Prompt Customer Service. Satisfaction guaranteed. N° de réf. du libraire 0307336808BNA

Plus d'informations sur ce vendeur | Poser une question au libraire

Acheter neuf
EUR 13,59
Autre devise

Ajouter au panier

Frais de port : EUR 3,68
Vers Etats-Unis
Destinations, frais et délais

3.

Alice Waters
ISBN 10 : 0307336808 ISBN 13 : 9780307336804
Neuf(s) Quantité : > 20
Vendeur
BWB
(Valley Stream, NY, Etats-Unis)
Evaluation vendeur
[?]

Description du livre État : New. Depending on your location, this item may ship from the US or UK. N° de réf. du libraire 97803073368040000000

Plus d'informations sur ce vendeur | Poser une question au libraire

Acheter neuf
EUR 17,86
Autre devise

Ajouter au panier

Frais de port : Gratuit
Vers Etats-Unis
Destinations, frais et délais

4.

Waters, Alice
Edité par Clarkson Potter (2010)
ISBN 10 : 0307336808 ISBN 13 : 9780307336804
Neuf(s) Couverture rigide Quantité : 1
Vendeur
Poverty Hill Books
(La Grange, IL, Etats-Unis)
Evaluation vendeur
[?]

Description du livre Clarkson Potter, 2010. Hardcover. État : New. HARDCOVER, BRAND NEW, Perfect Shape, No Remainder Mark,Fast Shipping With Online Tracking, International Orders shipped Global Priority Air Mail, All orders handled with care and shipped promptly in secure packaging, we ship Mon-Sat and send shipment confirmation emails. Our customer service is friendly, we answer emails fast, accept returns and work hard to deliver 100% Customer Satisfaction!. N° de réf. du libraire 9040860

Plus d'informations sur ce vendeur | Poser une question au libraire

Acheter neuf
EUR 14,20
Autre devise

Ajouter au panier

Frais de port : EUR 3,68
Vers Etats-Unis
Destinations, frais et délais

5.

Alice Waters
Edité par Clarkson Potter (2010)
ISBN 10 : 0307336808 ISBN 13 : 9780307336804
Neuf(s) Couverture rigide Edition originale Quantité : 1
Vendeur
Ergodebooks
(RICHMOND, TX, Etats-Unis)
Evaluation vendeur
[?]

Description du livre Clarkson Potter, 2010. Hardcover. État : New. First Edition. N° de réf. du libraire DADAX0307336808

Plus d'informations sur ce vendeur | Poser une question au libraire

Acheter neuf
EUR 14,46
Autre devise

Ajouter au panier

Frais de port : EUR 3,68
Vers Etats-Unis
Destinations, frais et délais

6.

Waters, Alice/ Hirsheimer and Hamilton (PHT)
Edité par Random House Inc (2010)
ISBN 10 : 0307336808 ISBN 13 : 9780307336804
Neuf(s) Quantité : > 20
Vendeur
Paperbackshop-US
(Commerce, GA, Etats-Unis)
Evaluation vendeur
[?]

Description du livre Random House Inc, 2010. HRD. État : New. New Book. Shipped from US within 10 to 14 business days. Established seller since 2000. N° de réf. du libraire VR-9780307336804

Plus d'informations sur ce vendeur | Poser une question au libraire

Acheter neuf
EUR 16,27
Autre devise

Ajouter au panier

Frais de port : EUR 3,68
Vers Etats-Unis
Destinations, frais et délais

7.

Waters, Alice
Edité par Clarkson Potter
ISBN 10 : 0307336808 ISBN 13 : 9780307336804
Neuf(s) Couverture rigide Quantité : > 20
Vendeur
Mediaoutlet12345
(Springfield, VA, Etats-Unis)
Evaluation vendeur
[?]

Description du livre Clarkson Potter. Hardcover. État : New. 0307336808 *BRAND NEW* Ships Same Day or Next!. N° de réf. du libraire SWATI2122029551

Plus d'informations sur ce vendeur | Poser une question au libraire

Acheter neuf
EUR 16,57
Autre devise

Ajouter au panier

Frais de port : EUR 3,68
Vers Etats-Unis
Destinations, frais et délais

8.

WATERS, ALICE
Edité par Penguin Random House
ISBN 10 : 0307336808 ISBN 13 : 9780307336804
Neuf(s) Quantité : > 20
Vendeur
INDOO
(Avenel, NJ, Etats-Unis)
Evaluation vendeur
[?]

Description du livre Penguin Random House. État : New. Brand New. N° de réf. du libraire 0307336808

Plus d'informations sur ce vendeur | Poser une question au libraire

Acheter neuf
EUR 17,44
Autre devise

Ajouter au panier

Frais de port : EUR 3,23
Vers Etats-Unis
Destinations, frais et délais

9.

Heart by Alice Waters
ISBN 10 : 0307336808 ISBN 13 : 9780307336804
Neuf(s) Quantité : 1
Vendeur
Castle Rock
(Pittsford, NY, Etats-Unis)
Evaluation vendeur
[?]

Description du livre État : Brand New. Book Condition: Brand New. N° de réf. du libraire 97803073368041.0

Plus d'informations sur ce vendeur | Poser une question au libraire

Acheter neuf
EUR 18,71
Autre devise

Ajouter au panier

Frais de port : EUR 3,68
Vers Etats-Unis
Destinations, frais et délais

10.

Waters, Alice
Edité par Clarkson Potter
ISBN 10 : 0307336808 ISBN 13 : 9780307336804
Neuf(s) Couverture rigide Quantité : 2
Vendeur
Movie Mars
(Indian Trail, NC, Etats-Unis)
Evaluation vendeur
[?]

Description du livre Clarkson Potter. Hardcover. État : New. 0307336808 Brand New Book. Ships from the United States. 30 Day Satisfaction Guarantee!. N° de réf. du libraire 6414980

Plus d'informations sur ce vendeur | Poser une question au libraire

Acheter neuf
EUR 19,29
Autre devise

Ajouter au panier

Frais de port : EUR 3,68
Vers Etats-Unis
Destinations, frais et délais

autres exemplaires de ce livre sont disponibles

Afficher tous les résultats pour ce livre