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Revue de presse :
Practical Cookery 10th Edition will be the ultimate "must-have" buy for all young cooks and chefs alike. (Michel Roux, OBE(HON), CMA, CONM, (CMOF, 76))
As each edition arrives it gets better and better - It is like a good wine, getting better with age. (Mr C Withers, Gateshead College, UK)
Practical Cookery is the one and only piece of equipment a catering student can't do without. (Barry Gregory, Chief Lecturer, Halesowen College, West Midlands)
'Well researched and written in relation to City & Guilds NVQ standards...' (Chris Ward, Thurrock & Basildon College)
Biographie de l'auteur :
As each edition arrives it gets better and better - It is like a good wine, getting better with age. (Mr C Withers, Gateshead College, UK)
Practical Cookery is the one and only piece of equipment a catering student can't do without. (Barry Gregory, Chief Lecturer, Halesowen College, West Midlands)
'Well researched and written in relation to City & Guilds NVQ standards...' (Chris Ward, Thurrock & Basildon College)
Victor Ceserani MBE CPA MBA FHCIMA is the world-renowned co-author, with Ronald Kinton, of Practical Cookery and The Theory of Catering. He was formerly Head of the School of Hotelkeeping and Catering at Ealing College of Higher Education (now Thames Valley University).
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- ÉditeurHodder Arnold H&S
- Date d'édition2000
- ISBN 10 0340749415
- ISBN 13 9780340749418
- ReliureRelié
- Nombre de pages608
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