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Book by Peter Grunauer Andreas Kisler
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Présentation de l'éditeur :
The popular conception of dining in Vienna is a selection of rich and heavy meat dishes followed by sweet cakes with whipped cream. However in this book two restaurateurs who have pioneered a new approach explain how it is possible to eat well and healthily in the Viennese way without sacrificing variety and flavour.;The recipes emphasize light meals and provide a variety of new ways to prepare game, fish and meat as well as a range of soups and starters. In keeping with modern tastes, there is particular emphasis on salads and vegetable dishes, both as courses on their own and to accompany other dishes.;No book on the food of Vienna can ignore the puddings and pastries for which Austria is famous and included are recipes for pancakes and torten, fruit dumplings and chocolate puddings.
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- ÉditeurDoubleday
- Date d'édition1987
- ISBN 10 038527999X
- ISBN 13 9780385279994
- ReliureRelié
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Viennese Cuisine: The New Approach
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Doubleday
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VIENNESE CUISINE: THE NEW APPROA
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