Physical Properties of Foods (Food Science Text Series)

Note moyenne 0
( 0 avis fournis par Goodreads )
 
9780387307800: Physical Properties of Foods (Food Science Text Series)

This book provides a fundamental understanding of physical properties of foods. It is the first textbook in this area and combines engineering concepts and physical chemistry. Basic definitions and principles of physical properties are discussed as well as the importance of physical properties in the food industry and measurement methods. In addition, recent studies in physical properties are summarized. The material presented is helpful for students to understand the relationship between physical and functional properties of raw, semi-finished, and processed food in order to obtain products with desired shelf-life and quality.

Les informations fournies dans la section « Synopsis » peuvent faire référence à une autre édition de ce titre.

From the Back Cover :

Understanding the physical properties of foods is important as they are used in process design, product and process optimization, product development, food quality control and food process modeling.

This book provides a fundamental understanding of physical properties of foods. Basic definitions and principles of physical properties are discussed as well as the importance of physical properties in the food industry and measurement methods. In addition, recent studies in physical properties area are summarized.

The material presented is helpful for students to understand the relationship between physical and functional properties of raw, semi-finished, and processed food in order to obtain products with desired shelf-life and quality. Each chapter provides examples and problems, which teach students to analyze experimental data to generate practical information. In addition, the material in the book may be of interest to people who are working in the field of Food Science, Food Technology, Biological Systems Engineering, Food Process Engineering, or Agricultural Engineering. The book also can be used as a reference by graduate students and researchers who deal with physical properties.

 

About the authors

Serpil Sahin and Servet Gülüm Sumnu are Professors at the Middle East Technical University’s Department of Food Engineering.

 

About the Author :

Serpil Sahin and Servet Gülüm Sumnu are Professors at the Middle East Technical University’s Department of Food Engineering.

Les informations fournies dans la section « A propos du livre » peuvent faire référence à une autre édition de ce titre.

Acheter neuf Afficher le livre
EUR 62,17

Autre devise

Frais de port : Gratuit
De Royaume-Uni vers Etats-Unis

Destinations, frais et délais

Ajouter au panier

Meilleurs résultats de recherche sur AbeBooks

1.

Serpil Sahin, Servit Gulum Sumnu
Edité par Springer-Verlag New York Inc., United States (2006)
ISBN 10 : 038730780X ISBN 13 : 9780387307800
Neuf(s) Couverture rigide Quantité : 1
Vendeur
The Book Depository
(London, Royaume-Uni)
Evaluation vendeur
[?]

Description du livre Springer-Verlag New York Inc., United States, 2006. Hardback. État : New. 2006 ed.. Language: English . Brand New Book. This book provides a fundamental understanding of physical properties of foods. It is the first textbook in this area and combines engineering concepts and physical chemistry. Basic definitions and principles of physical properties are discussed as well as the importance of physical properties in the food industry and measurement methods. In addition, recent studies in physical properties are summarized. The material presented is helpful for students to understand the relationship between physical and functional properties of raw, semi-finished, and processed food in order to obtain products with desired shelf-life and quality. N° de réf. du libraire LIB9780387307800

Plus d'informations sur ce vendeur | Poser une question au libraire

Acheter neuf
EUR 62,17
Autre devise

Ajouter au panier

Frais de port : Gratuit
De Royaume-Uni vers Etats-Unis
Destinations, frais et délais

2.

Serpil Sahin, Servet Gülüm Sumnu
Edité par Springer New York 2006-05-24, New York (2006)
ISBN 10 : 038730780X ISBN 13 : 9780387307800
Neuf(s) Couverture rigide Quantité : > 20
Vendeur
Blackwell's
(Oxford, OX, Royaume-Uni)
Evaluation vendeur
[?]

Description du livre Springer New York 2006-05-24, New York, 2006. hardback. État : New. N° de réf. du libraire 9780387307800

Plus d'informations sur ce vendeur | Poser une question au libraire

Acheter neuf
EUR 62,18
Autre devise

Ajouter au panier

Frais de port : EUR 3,35
De Royaume-Uni vers Etats-Unis
Destinations, frais et délais

3.

Serpil Sahin, Servit Gulum Sumnu
Edité par Springer-Verlag New York Inc., United States (2006)
ISBN 10 : 038730780X ISBN 13 : 9780387307800
Neuf(s) Couverture rigide Quantité : 1
Vendeur
The Book Depository US
(London, Royaume-Uni)
Evaluation vendeur
[?]

Description du livre Springer-Verlag New York Inc., United States, 2006. Hardback. État : New. 2006 ed.. Language: English . Brand New Book. This book provides a fundamental understanding of physical properties of foods. It is the first textbook in this area and combines engineering concepts and physical chemistry. Basic definitions and principles of physical properties are discussed as well as the importance of physical properties in the food industry and measurement methods. In addition, recent studies in physical properties are summarized. The material presented is helpful for students to understand the relationship between physical and functional properties of raw, semi-finished, and processed food in order to obtain products with desired shelf-life and quality. N° de réf. du libraire LIB9780387307800

Plus d'informations sur ce vendeur | Poser une question au libraire

Acheter neuf
EUR 67,05
Autre devise

Ajouter au panier

Frais de port : Gratuit
De Royaume-Uni vers Etats-Unis
Destinations, frais et délais

4.

Serpil Sahin
Edité par Springer-Verlag New York Inc. (2006)
ISBN 10 : 038730780X ISBN 13 : 9780387307800
Neuf(s) Quantité : > 20
impression à la demande
Vendeur
Pbshop
(Wood Dale, IL, Etats-Unis)
Evaluation vendeur
[?]

Description du livre Springer-Verlag New York Inc., 2006. HRD. État : New. New Book.Shipped from US within 10 to 14 business days.THIS BOOK IS PRINTED ON DEMAND. Established seller since 2000. N° de réf. du libraire IP-9780387307800

Plus d'informations sur ce vendeur | Poser une question au libraire

Acheter neuf
EUR 65,90
Autre devise

Ajouter au panier

Frais de port : EUR 3,40
Vers Etats-Unis
Destinations, frais et délais

5.

Serpil Sahin, Servet Gülüm Sumnu
Edité par Springer (2006)
ISBN 10 : 038730780X ISBN 13 : 9780387307800
Neuf(s) Couverture rigide Quantité : 1
impression à la demande
Vendeur
Ergodebooks
(RICHMOND, TX, Etats-Unis)
Evaluation vendeur
[?]

Description du livre Springer, 2006. Hardcover. État : New. 2006. This item is printed on demand. N° de réf. du libraire DADAX038730780X

Plus d'informations sur ce vendeur | Poser une question au libraire

Acheter neuf
EUR 66,03
Autre devise

Ajouter au panier

Frais de port : EUR 3,40
Vers Etats-Unis
Destinations, frais et délais

6.

Serpil Sahin; Servet Gülüm Sumnu
Edité par Springer (2006)
ISBN 10 : 038730780X ISBN 13 : 9780387307800
Neuf(s) Couverture rigide Quantité : 1
Vendeur
Irish Booksellers
(Rumford, ME, Etats-Unis)
Evaluation vendeur
[?]

Description du livre Springer, 2006. Hardcover. État : New. book. N° de réf. du libraire 038730780X

Plus d'informations sur ce vendeur | Poser une question au libraire

Acheter neuf
EUR 70,78
Autre devise

Ajouter au panier

Frais de port : Gratuit
Vers Etats-Unis
Destinations, frais et délais

7.

Serpil Sahin; Servet Gülüm Sumnu
Edité par Springer (2006)
ISBN 10 : 038730780X ISBN 13 : 9780387307800
Neuf(s) Couverture rigide Quantité : 1
Vendeur
European-Media-Service Mannheim
(Mannheim, Allemagne)
Evaluation vendeur
[?]

Description du livre Springer, 2006. État : New. N° de réf. du libraire L9780387307800

Plus d'informations sur ce vendeur | Poser une question au libraire

Acheter neuf
EUR 67,36
Autre devise

Ajouter au panier

Frais de port : EUR 3,99
De Allemagne vers Etats-Unis
Destinations, frais et délais

8.

Sahin, Serpil
Edité par Springer (2016)
ISBN 10 : 038730780X ISBN 13 : 9780387307800
Neuf(s) Paperback Quantité : 1
impression à la demande
Vendeur
Ria Christie Collections
(Uxbridge, Royaume-Uni)
Evaluation vendeur
[?]

Description du livre Springer, 2016. Paperback. État : New. PRINT ON DEMAND Book; New; Publication Year 2016; Not Signed; Fast Shipping from the UK. No. book. N° de réf. du libraire ria9780387307800_lsuk

Plus d'informations sur ce vendeur | Poser une question au libraire

Acheter neuf
EUR 70,22
Autre devise

Ajouter au panier

Frais de port : EUR 4,33
De Royaume-Uni vers Etats-Unis
Destinations, frais et délais

9.

SERPIL SAHIN
Edité par Springer (2006)
ISBN 10 : 038730780X ISBN 13 : 9780387307800
Neuf(s) Couverture rigide Quantité : 1
Vendeur
Herb Tandree Philosophy Books
(Stroud, GLOS, Royaume-Uni)
Evaluation vendeur
[?]

Description du livre Springer, 2006. Hardback. État : NEW. 9780387307800 This listing is a new book, a title currently in-print which we order directly and immediately from the publisher. N° de réf. du libraire HTANDREE0272999

Plus d'informations sur ce vendeur | Poser une question au libraire

Acheter neuf
EUR 65,64
Autre devise

Ajouter au panier

Frais de port : EUR 8,94
De Royaume-Uni vers Etats-Unis
Destinations, frais et délais

10.

Sahin, Serpil
Edité par Springer-Verlag New York Inc. (2006)
ISBN 10 : 038730780X ISBN 13 : 9780387307800
Neuf(s) Quantité : > 20
impression à la demande
Vendeur
Books2Anywhere
(Fairford, GLOS, Royaume-Uni)
Evaluation vendeur
[?]

Description du livre Springer-Verlag New York Inc., 2006. HRD. État : New. New Book. Delivered from our US warehouse in 10 to 14 business days. THIS BOOK IS PRINTED ON DEMAND.Established seller since 2000. N° de réf. du libraire IP-9780387307800

Plus d'informations sur ce vendeur | Poser une question au libraire

Acheter neuf
EUR 67,99
Autre devise

Ajouter au panier

Frais de port : EUR 10,06
De Royaume-Uni vers Etats-Unis
Destinations, frais et délais

autres exemplaires de ce livre sont disponibles

Afficher tous les résultats pour ce livre