Reta Tu Vida: No es dejar de comer SINO aprender a comer - Couverture souple

Fernandez, José

Couverture souple

ISBN 10 : 0451473426 ISBN 13 : 9780451473424

Editeur : Celebra, 2015

A propos du livre

Extrait :

Celebra

Publicado por Penguin Group

Penguin Group (USA) LLC, 375 Hudson Street,

Nueva York, Nueva York 10014

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Primera edición: Celebra, una división de Penguin Group (USA) LLC

Copyright © José Fernández, 2015

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CELEBRA y su logotipo son marcas registradas de Penguin Group (USA) LLC.

ISBN: 978-0-698-18501-2

NOTA DEL EDITOR:

Se ha hecho todo lo posible para que la información contenida en este libro sea completa y exacta. Sin embargo, ni el editor ni el autor se dedican a prestar asesoría o servicios profesionales para el lector individual. Las ideas, los procedimientos y las sugerencias contenidas en este libro no intentan ser un sustituto para la consulta con su médico. Todas las cuestiones relativas a su salud requieren supervisión médica. Ni el autor ni el editor serán sujetos o responsables de cualquier pérdida o daño supuestamente derivados de cualquier información o sugerencia en este libro. Las opiniones expresadas en este libro representan las opiniones personales de sus autores y no de la editorial

Las recetas de este libro deben ser preparadas tal como están escritas. El editor no se hace responsable de problemas alergénicos o de salud que usted pueda tener y que puedan requerir de supervisión médica. El editor no es responsable de ninguna reacción adversa a las recetas contenidas en este libro.

ÍNDICE

Gracias a Dios por usarme como herramienta para SALVAR VIDAS.

A mi familia por su amor incondicional y paciencia.

PRÓLOGO

por Ismael Cala

EL LIBRO QUE tienes en tus manos te puede llevar al próximo nivel de excelencia en tu vida. A los seres humanos nos gustan los retos. Reta tu vida es quizás el mejor regalo que le podrás dar a tu cuerpo, tu mente y tu espíritu. En lo personal, conocí a José Fernández por referencia de un amigo, y esa persona me aseguró que José sería el nutricionista y entrenador para acabar con mi “excusitis aguda”, esa enfermedad con la que muchos nos convertimos en parásitos de nuestra propia inercia. Estaba cuesta arriba subiendo en peso corporal, grasa, colesterol malo y la cintura ganando pulgadas al galope. No me sentía bien físicamente ni emocionalmente. Estaba estancado y sentía que la nutrición y los ejercicios eran mis puntos débiles. Siempre he sido un gladiador y me encanta retar a mi fuerza de voluntad, pero en esta área me iba muy mal. José enseguida me hizo entender que somos lo que nos ponemos en la boca. Fue realmente un coach de vida que no solo me dictaba una dieta a seguir y mi rutina cada día para volver a sentir que era una persona físicamente saludable. Hoy, escribiendo este prólogo, vuelvo a caer en cuenta de que si el vivir saludablemente no lo tomamos como estilo de vida permanente, estamos destinados a la frustrante sensación de avance y luego marcha atrás perdiendo lo ganado. Un reto es bueno y necesario para desaprender malos hábitos y aprender nuevos. Justo igual me pasó con la meditación. No creía ser capaz de meditar. Un reto de 21 días con el maestro Deepak Chopra me ayudó a instaurar el hábito y hoy ya puedo guiar a otros junto a Deepak a meditar en español. Un reto: si crees en tu palabra y tu fuerza, es un pacto de compromiso. Asúmelo.

José ha escrito un segundo libro que tiene una misión similar a su primer trabajo, Salvando vidas. Realmente, leyendo el manuscrito en esa manera tan coloquial, personal de José de conectar con su público, siento como si estuviera enfrente mío dándome su conocimiento y alertándome de lo que debemos hacer para sentirnos plenos, felices, orgullosos de nuestro esfuerzo.

Aquí la promesa es que una vez más, todo lo que leas en estas páginas no se quede como referencia estéril en tu cerebro. Si tienes este libro en tus manos, sácale el jugo a su sabiduría. Úsalo como manual de vida. Algo sé por seguro. El libro, por estar en tu mesa de noche no hará por ti lo que mereces, deseas y esperas de tu vida. Eres tú quien tiene la capacidad de poner en movimiento el plan de acción que José nos comparte y que a tanta gente ha ayudado, soy uno de sus fans, alumnos y amigos. Tú eres el único que puede asumir y ganar el reto de tu vida.

Haz un reto contigo de que serás un hogar de emociones positivas, de que tomarás esta información como fuente de cambio y energía.

Felicidades, José, por hacer que estas páginas tengan tu voz en tres dimensiones: cuerpo, mente, alma. Felicidades a ti que me lees. Inviertes en tu desarrollo personal. La mejor inversión que un ser humano puede hacer en busca de su éxito, bienestar y excelencia. Déjate llevar. Reta tu vida con la seguridad en la victoria.

INTRODUCCIÓN

 

EL CAMINO CONTINÚA... llevar una vida saludable “no es una moda”, debe ser un hábito como lo es lavarse los dientes o bañarse.

Todo lo que entra por tu boca tiene un efecto que se verá reflejado en tu salud, en tu peso, en la forma de tu cuerpo y hasta en tu estado de ánimo.

Así como cuando vamos de compras somos selectivos —no me digan que compran lo primero que se les atraviesa—, nos tomamos el tiempo hasta estar seguros y satisfechos con lo que queremos o buscamos, de la misma forma y con más cuidado aún, debemos escoger y seleccionar qué comemos.

No podemos actuar como animalitos que quieren calmar una necesidad. Comemos salud o enfermedad.

¿Por qué empezamos a cuidarnos cuando estamos de enfermedades hasta el cuello?

¿Tú por qué crees que las enfermedades afloran desde los 45 años en adelante y en algunos casos mucho antes?

La respuesta es sencilla: ¡Porque llevas toda tu vida comiendo mal!

El cuerpo es una máquina que además de perfecta es agradecida, pero llega un momento en que dice ¡no más!, ¡me cansé! ¿Y qué sucede? Aparecen la presión alta, triglicéridos, colesterol y el resto de enfermedades que ya sabes.

Alimentarse mal no es cuestión de estar gordo o flaco, es que no nos damos cuenta que cogemos nuestro cuerpo como si fuera un “zafacón” (así le decimos a la cesta de la basura en Puerto Rico).

Tienes el poder de decidir, de escoger, de vivir tu vida como debe ser.

Este libro ha sido el producto de mucho trabajo, investigación y sobre todo, experiencia. Todos los libros se hacen a varias manos pero en este punto no puedo dejar de mencionar a la persona que estuvo en todo el proceso de escribir conmigo; una de las cosas que yo siempre trato de ser es agradecido, por eso me tomo estas líneas para exaltar a quien más que la editora de este libro es mi hermana, amiga y sigue trabajando a mi lado desde hace más de 7 años: Anny Chavarria Betancourt, mejor conocida en el mundo del Instagram como @annychavarria, síganla para que llegue a su primer millón, jajaja. De verdad, gracias por tomar mi conocimiento y mis palabras que literalmente son escritas como hablo —por ejemplo, escribiría vegetale velde, a lo boricua— y darles sentido para que la gente tenga una lectura deliciosa. Gracias por creer en mi trabajo, por cuidar cada punto, coma o acento de mi carrera y sobre todo la de cada vida que salvamos. También, apoyándonos para que esta publicación fuera una realidad tuvimos el privilegio de contar con el conocimiento de la nutricionista Isabel Molero, su Instagram es @isamolerov. Tu aporte fue fundamental, ¡gracias Isa!

Ahora, antes de pasar al primer capítulo, un comentario: yo soy de la generación X, a mí me tocó el teléfono de disco —el que solo tenía un sonido y era ring, ring—, ¡eso sí!, en una casa de cuatro pisos se escuchaba en cualquier rincón. Ya con la tecnología más avanzada siguió el bíper, luego cuando el celular se empezó a hacer popular y eran unos aparatos gigantes, pero era un verdadero lujo tener uno... Si en ese tiempo me hubieran dicho que en un celular iba a poder enviar mensajes de texto a cualquier lugar del mundo, que navegaría en Internet, que tendría GPS, que existiría la vídeo llamada, me hubiera reído y le habría dicho a esa persona que buscara a Spielberg para que hicieran una película juntos.

Ahora, me lleno de orgullo al vivir este presente lleno de posibilidades; siento la gran fortuna de tener acceso a tecnología, a plataformas virtuales y a redes sociales que pueden llegar a ser herramientas educativas si se saben aprovechar.

Hoy en día yo también hago parte del ciberespacio y me presento: mucho gusto, soy @entrenadorjose en Twitter e Instagram y a través de ese enlace me encuentras a cualquier hora. Allí sabrás un poco más de mí, de lo que hago en el día a día y sobre todo tendrás una serie de información que te brindo para ayudar a mejorar tu calidad de vida y que complementa todo lo que encontrarás en este libro. De hecho, a lo largo del libro encontrarás mis “Tips Instagram”, que son algunos de los instagrams más populares que he publicado en los últimos años. Estos tips contienen mucha información que complementa lo que explico en el texto.

Si bien aquí proporciono muchísima información, el contacto del Instagram nos permite estar más cerca, resolver tus dudas, aclarar inquietudes y sobre todo retroalimentarnos de lo que más necesitas y de lo que yo con mi conocimiento como entrenador y nutricionista, puedo aportar.

Ahora sí, ¡manos a la obra!

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TODO LO QUE SIEMPRE QUISISTE SABER ACERCA DE LA NUTRICIÓN (Y NUNCA TE ATREVISTE A PREGUNTAR)

ANTES DE ADENTRARNOS en el maravilloso mundo de los retos para mejorar tu vida, es importante tener claros algunos conceptos básicos acerca de la nutrición.

No solamente quiero enseñarte lo que significan algunas palabras clave que verás con mucha frecuencia, sino que quiero ayudarte a cambiar ciertas nociones que están por ahí en la mente de muchos de ustedes y que son completamente erradas.

Comienzo con una palabra que tiene el poder de hacer huir despavoridamente a la gente cuando comienza con una dieta; la odian, la maldicen, la detestan, pero cuando no están en dieta les encanta.

¿Ya sabes cuál es?

La grasa.

La grasa, como es de rechazada es de necesaria; así como lo lees. ¡Ah, pero ahora no es que te vayas a la cocina a fritar unas papitas para seguir leyendo! No te emociones.

Las grasas son muy importantes en nuestra nutrición, pero no todas las grasas son iguales y hay que saber reconocer cuales sí y cuáles no.

La llamada grasa saturada es la que va directamente al corazón, es la responsable de la aparición del colesterol, de los problemas de circulación. La gran mayoría de grasas saturadas se obtiene de alimentos de origen animal (la leche, la carne, los huevos, derivados lácteos como los quesos, los yogures, la mantequilla, etc.). Yo no recomiendo el consumo de ningún tipo de lácteo, aun así, no hay problema con la carne pero debemos consumirla con mesura, por ejemplo las carnes rojas máximo dos veces por semana; el huevo puede ser consumido todos los días pero sin yema.

De otra parte existe la grasa buena, llamada grasa monoinsaturada, que reduce las grasas malas e incrementa las buenas en la sangre. Esta grasa se encuentra por ejemplo en el aceite de oliva, el aguacate y el cacahuate. Ten cuidado con su consumo, debe ser prudente, al fin y al cabo es grasa.

Por último, existe la grasa poliinsaturada, que se encuentra en la comida de mar. Es importante que las grasas poliinsaturadas estén presentes en la dieta porque el cuerpo no puede producirlas. También se encuentran en aceites de girasol y de soya.

Es importante aclarar que muchas de las grasas buenas ya vienen contenidas en los alimentos. Eso de fritar así sea en aceite de oliva, de girasol o el aceite que sea es un proceso que afecta la composición de los alimentos provocando asimismo la pérdida de nutrientes y su deshidratación. ¡Y ni qué decir del olor con el que queda la cocina cuando se frita!

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¿ES BUENO ELIMINAR LAS GRASAS PARA PERDER GRASA CORPORAL?

La respuesta es tan sencilla como un simple NO. Nunca se debe eliminar ningún macronutriente de la alimentación diaria por tiempo prolongado, gracias a ellos es que nuestro organismo funciona adecuadamente, solo debes consumir los apropiados, mas no suprimirlos por completo. Es cierto que algunas fuentes de grasas pueden perjudicar tu salud y sabotear el objetivo que tengas con tu cuerpo, pues todo en exceso es malo y un consumo abundante de grasas trans y saturadas (conocidas como “grasas malas”) está vinculado a muchas enfermedades, por lo que son estas las que debes evitar lo más que puedas y darle prioridad a las insaturadas (monoinsaturadas y poliinsaturadas), las cuales son muy beneficiosas para la salud, son las “grasas buenas”. Cabe destacar que las grasas saturadas se encuentran principalmente en fuentes de origen animal, y un consumo excesivo está relacionado al aumento del colesterol y riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares. (Leche entera, embutidos, mantequilla, alimentos fritos, etc.). Por otro lado, las grasas insaturadas son las grasas saludables, por lo que las hacen imprescindibles en una buena alimentación. Tanto las grasas monoinsaturadas como las poliinsaturadas son importantes ya que reducen los niveles de colesterol y triglicéridos en la sangre, mantienen óptima la salud del corazón por su contenido en omega 3, así como también previenen enfermedades como la arteriosclerosis. (Aceite de oliva, almendras, aguacate, salmón, nueces, etc.).

Continúo con los carbohidratos, otra de las palabras que tiene el poder de espantar a la gente. Por estas épocas hay muchas dietas que pregonan la eliminación de todos los carbohidratos y por eso la gente le ha cogido fobia a una categoría alimenticia que es más que necesaria para el funcionamiento del cuerpo humano. Y por eso aquí estoy yo para mostrarte que después de leer Reta tu vida los carbohidratos serán tus mejores aliados. Lo primero es dejar el miedo y quitarse de la cabeza que son los causantes de que subas de peso. Si bien es cierto que si abusamos de ellos el peso se verá afectado, debemos entender que eso solo sucede cuando son un exceso en nuestra vida.

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HABLEMOS DE LAS FRUTAS

El tema de las frutas es un poco complejo y confuso, sin embargo, con todo lo que he estudiado y aprendido a lo largo de mis 20 años de carrera exitosa (a Dios gracias) como nutricionista y entrenador personal me han llevado a la conclusión de que efectivamente son un alimento natural rico en vitaminas, fibra y minerales esenciales que forman parte de una dieta balanceada, pero que también pueden ser perjudiciales por poseer tanta fructuosa/azúcar natural que las llevan a ...

Présentation de l'éditeur :

¿Sueñas con bajar de peso y transformar tu cuerpo? ¿Quieres aprender a comer más sano? ¿Pero simplemente no sabes por dónde empezar?
¡Deja de sufrir!
 
En Reta tu vida, José Fernández, autor bestseller de Salvando vidas, te invita a retarte como nunca antes lo has hecho, para transformar tu vida y adoptar por fin un estilo de vida saludable que no sólo te permitirá perder peso, sino que te enseñará a cuidar de tu cuerpo y tu alma de aquí en adelante y por el resto de tu vida.
 
Con el carisma y el humor que lo caracteriza, José Fernández, entrenador de las estrellas, comparte aquí retos para:
 
·         Decir adiós a la celulitis ¡de una vez por todas!
·         Conseguir un abdomen plano
·         Llevar a toda tu familia hacia una alimentación más saludable.
 
Con fabulosos tips Instagram y menús detallados que contienen deliciosas recetas saludables que te harán olvidar que estás a dieta, Reta tu vida es el libro que te ofrecerá la inspiración y la información que necesitarás para cambiar tus hábitos y transformar tu cuerpo sin tener que sacrificar las cosas que más te gustan. Porque como dice el mismo José: “No es dejar de comer, ¡es aprender a comer!”.

À propos de cette édition

• Éditeur: Celebra
• Date d'édition: 2015
• ISBN 10: 0451473426
• ISBN 13: 9780451473424
• Reliure: Broché
• Nombre de pages: 240