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Book by EgertonThomas Christopher
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Présentation de l'éditeur :
An invaluable comprehensive guide to running a bar for maximum profit and minimum stress. Detailed coverage includes 25 of the most important drink recipes; beverage and equipment basics; how to hire, fire and motivate staff; establishing rapport with customers and handling difficult situations; dealing with mixed orders from waiters; legal aspects of safety and sanitation; guidelines for responsible alcohol service. Contains numerous authentic examples.
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- ÉditeurJohn Wiley & Sons Inc
- Date d'édition1994
- ISBN 10 0471304611
- ISBN 13 9780471304616
- ReliureBroché
- Nombre de pages220
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HOW TO MANAGE A SUCCESSFUL BAR
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