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Synopsis
Bestrahlung von Lebensmitteln - dieser Band beschreibt Wirkungen, Anwendungsgebiete und Grenzen. International renommierte Fachleute konzentrieren sich in ihren Beiträgen auf wissenschaftliche und technologische Details, weniger auf die Streitfrage, ob Lebensmittel überhaupt bestrahlt werden sollten. Die Diskussion ist eingebettet in die Bestimmungen des Kontrollsystems HACCP, das in der fleisch- und fischverarbeitenden Industrie der USA und Europas mittlerweile Pflicht ist.
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À propos de l?auteur
RICARDO MOLINS, PhD, is Senior Program Officer, Food and Nutrition Board, at the National Academies' Institute of Medicine in Washington, D.C.
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Food Irradiation: Principles and Applications
Edité par
Wiley-Interscience, 2001
ISBN 10 : 0471356344
ISBN 13 : 9780471356349
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Etat : Good. Your purchase helps support Sri Lankan Children's Charity 'The Rainbow Centre'. Ex-library, so some stamps and wear, but in good overall condition. Our donations to The Rainbow Centre have helped provide an education and a safe haven to hundreds of children who live in appalling conditions. N° de réf. du vendeur Z1-R-038-01097
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Food Irradiation: Principles and Applications
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Wiley-Interscience, 2001
ISBN 10 : 0471356344
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Hardcover. Etat : Good. 0471356344 Good; Hardcover; 2001, Wiley-Interscience Publishing; Former library copy with standard library markings; Covers are shelfworn with "bumped" edge-corners and multiple small edge-dings; Library stamps to endpapers; Text pages clean & unmarked; Good binding with straight spine; Black cloth covers with title in gold lettering; 488 pages; "Food Irradiation: Principles and Applications," by R. A. Molins. N° de réf. du vendeur SKU-O7111501194
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Food Irradiation: Prinviples and Applications
Edité par
John Wiley & Sons, 2001
ISBN 10 : 0471356344
ISBN 13 : 9780471356349
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Gebunden. Etat : New. This book responds to the need of industry researchers, and regulators to have a single source of information. (Food Trade Review, October 2001) A single-volume reference.to historical, technical, economic, and regulatory aspects of food irradiation. (. N° de réf. du vendeur 556560787
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Food Irradiation: Principles and Applications
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Wiley-Interscience, 2001
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Food Irradiation : Principles and Applications
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Food Irradiation : Principles and Applications
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Food Irradiation (Hardcover)
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John Wiley & Sons Inc, New York, 2001
ISBN 10 : 0471356344
ISBN 13 : 9780471356349
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Hardcover. Etat : new. Hardcover. In 1997 the FDA approved the use of low-dose ionizing radiation to eliminate pathogens in red meat. This food processing technology can improve the safety of food and extend the shelf life of certain foods by eliminating pathogenic bacteria, parasites, and other microorganisms that cause food-borne disease. Currently, forty-two countries practice some form of food irradiation. Food Irradiation: Principles and Applications provides a comprehensive, up-to-date account of food irradiation principles, effects, applications, and limitations, including global regulatory issues and the economics of food irradiation. Written by an international panel of scientists, this book focuses on science and technology and offers thorough coverage of the current use of food irradiation around the world. The contributors in this book present irradiation as a truly critical control point for raw, solid foods of animal origin. Food Irradiation: Principles and Applications discusses such topics as: -Radiation inactivation of microorganisms -Disinfestation of stored grains, pulses, dried fruits, and nuts -Irradiation as a quarantine treatment -Irradiation of meat and poultry, fish and shellfish, fruits and vegetables, and tuber and bulb crops -Radiation decontamination of spices, herbs, condiments, and other dried food ingredients -Process control and dosimetry in food irradiation Food professionals in both academia and industry, as well as food safety experts, food scientists, research scientists, and food processing managers, will find Food Irradiation: Principles and Applications a reliable and valuable reference. This book, written by an international panel of scientists, will provide a comprehensive up-to-date view of food irradiation principles, effects, applications and limitations, including global regulatory issues and the economics of food irradiation. Focuses on science and technology rather than on the controversies surrounding this topic. Shipping may be from our UK warehouse or from our Australian or US warehouses, depending on stock availability. N° de réf. du vendeur 9780471356349
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Food Irradiation : Principles and Applications
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Wiley-Interscience, 2001
ISBN 10 : 0471356344
ISBN 13 : 9780471356349
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Food Irradiation: Principles and Applications
Edité par
John Wiley & Sons 0, 2001
ISBN 10 : 0471356344
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Vendeur : Mispah books, Redhill, SURRE, Royaume-Uni
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Hardcover. Etat : Like New. Like New. book. N° de réf. du vendeur ERICA79604713563446
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Food Irradiation : Principles and Applications
Vendeur : AHA-BUCH GmbH, Einbeck, Allemagne
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Buch. Etat : Neu. Neuware - Bestrahlung von Lebensmitteln - dieser Band beschreibt Wirkungen, Anwendungsgebiete und Grenzen. International renommierte Fachleute konzentrieren sich in ihren Beiträgen auf wissenschaftliche und technologische Details, weniger auf die Streitfrage, ob Lebensmittel überhaupt bestrahlt werden sollten. Die Diskussion ist eingebettet in die Bestimmungen des Kontrollsystems HACCP, das in der fleisch- und fischverarbeitenden Industrie der USA und Europas mittlerweile Pflicht ist. N° de réf. du vendeur 9780471356349
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