Auguste Escoffier Ma Cuisine

ISBN 13 : 9780600601043

Ma Cuisine

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9780600601043: Ma Cuisine
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Book by Escoffier Auguste Simon Andre L

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Présentation de l'éditeur :

Renowned as one of the great chefs of all time, Auguste Escoffier perfected his craft in the classic French tradition culinaire. In his culinary guide Escoffier the 'king of chefs and chef of kings' has left his most complete and longstanding legace, providing the home cook with the chance to benefit from a lifetime's commitment to the art of modern cookery. 'Ma Cuisine' contains more than 2000 timeless recipes, which he continually added to and revised to meet the needs of his new readers. The extent of Escoffier's love for his work is shown in the enormous scope covered in this book, from the most basic sauce to Escoffier classics such as Baked Eggs Mirabeau, Dover Sole Deauville, Beef Tenderloin Saint-Germain, Peaches Cardinal and Violet Souffle. There is something here to tempt everybody, and menu ideas for occasions ranging from gourmet dinner parties to informal garden parties.

Biographie de l'auteur :

August Escoffier was born in 1847 in France. His working career covered a span of sixty-two years, much of which was spent in London, first at the Savoy and then at the Carlton, from where his fame as a chef spread throughout Europe.

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9780894790126: Ma Cuisine

Edition présentée

ISBN 10 :  0894790129 ISBN 13 :  9780894790126
Editeur : A & W Pub, 1979
Couverture rigide

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1.

Escoffier, Auguste, Simon, Andre L.
Edité par Hamlyn (2001)
ISBN 10 : 0600601048 ISBN 13 : 9780600601043
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Auguste Escoffier, A. Escoffier, Andre L. Simon (Foreword)
Edité par Sterling Publishing (2001)
ISBN 10 : 0600601048 ISBN 13 : 9780600601043
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Auguste Escoffier; Andre L. Simon
Edité par Hamlyn (2001)
ISBN 10 : 0600601048 ISBN 13 : 9780600601043
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