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Présentation de l'éditeur
A decadent cookbook in a unique and sumptuous package, Chocolat an inspired gift for both connoisseurs and chocoholics.
Culinary instructor on the science of chocolate at the Agro Paris Tech Science and Industry Institute, author and Chef, Stéphan Lagorce, shares his knowledge and passion for the topic in 40 exciting recipes, information on the basics of discovering and savoring quality chocolate, and advice on how to buy it, store it, and tricks for cooking with it.
The 40 essential recipes in Chocolat reflect the "fundamentals" of cooking with chocolate. From the classic Chocolate Fudge and Chocolate Custard Cream to international confections such as Chocolate Mendiants and Chocolate Roulade, Stéphan's recipes will inspire both beginners and those more seasoned cooks.
Biographie de l'auteur
Stefan Lagorce is both chef and author. He is an expert in the application of theory to practice in culinary matters, having studied Agro-food science and technology and trained under two renowned chefs in France. He runs a course on the science of chocolate at the Agro Paris Tech Science and Industry Institute. Stefan has also written several works for Hachette Pratique in France, including books in the Collection Cyril Lignac and Popotes des Potes.
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- ÉditeurHamlyn
- Date d'édition2008
- ISBN 10 0600618668
- ISBN 13 9780600618669
- ReliureRelié
- Nombre de pages160
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Chocolat
Edité par
Hamlyn, 2008
ISBN 10 : 0600618668
ISBN 13 : 9780600618669
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Vendeur : AwesomeBooks, Wallingford, Royaume-Uni
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Chocolat
Edité par
Hamlyn, 2008
ISBN 10 : 0600618668
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Chocolat
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Hamlyn, 2008
ISBN 10 : 0600618668
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Chocolat by Stephan Lagorce
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Chocolat by Stephan Lagorce
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Chocolat
Edité par
Octopus Publishing Group, 2008
ISBN 10 : 0600618668
ISBN 13 : 9780600618669
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Chocolat
Edité par
Hamlyn, 2008
ISBN 10 : 0600618668
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Chocolat
Edité par
Hamlyn 15/09/2008, 2008
ISBN 10 : 0600618668
ISBN 13 : 9780600618669
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Chocolat (Boxset)
Edité par
Hamlyn, 2008
ISBN 10 : 0600618668
ISBN 13 : 9780600618669
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Chocolat
Edité par
Hamlyn, 2008
ISBN 10 : 0600618668
ISBN 13 : 9780600618669
Ancien ou d'occasion
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Edition originale
Vendeur : Book_Attic, Newark on Trent, Royaume-Uni
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Hardcover. Etat : Very Good. 1st Edition. Used but very good condition. First published in France in 2007 under the title L'Aromes du Chocolat by Hachette Livre. N° de réf. du vendeur 0102630
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