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Présentation de l'éditeur :
La bible de la cuisine grecque authentique, par Vefa Alexiadou, la spécialiste incontestée de la gastronomie grecque. Berceau de la cuisine méditerranéenne, la gastronomie grecque utilise depuis l'Antiquité l'huile d'olive, le pain, le vin, la figue, le raisin et le miel comme base de sa cuisine. L'ouvrage plonge au coeur de cette mémoire du goût et des recettes transmises depuis des millénaires dont Homère vantait déjà la finesse dans L'Iliade et l'Odyssée. 330 recettes rappellent combien la cuisine grecque est simple, saine et diversifiée profitant tout à la fois des multiples ressources de la terre et de la mer dont elle dispose et des traditions régionales transmises au fil des siècles. Des menus d'été et d'hiver, connus ou méconnus du grand public, déclinés en 19 chapitres dévoilent les secrets des salades légères et aromatisées, des célèbres mezze, des viandes et poissons grillés ou marinés, des ragoûts mijotés, du gibier, des feuilletés farcies, des innombrables pains, des biscuits, gâteux crémeux et pâtisseries au sirop. Une découverte de la cuisine grecque à travers des textes sur l'histoire passionnante de sa société, de sa mythologie et de sa religion, accompagnée de 200 photographies de paysages et de mets illustrent cette bible incontournable du savoir-vivre méditerranéen.
Biographie de l'auteur :
Spécialiste incontestée de la cuisine grecque, Vefa Alexiadou est l'auteur de nombreux ouvrages de cuisine à succès dans son pays. Elle anime également ses propres émissions de télévision, collabore régulièrement à différents magazines et propose des conférences et des animations sur les traditions culinaires grecques. Elle a par ailleurs siégé au conseil d'administration du Conservatoire de la gastronomie traditionnelle grecque.
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- ÉditeurPHAIDON FRANCE
- Date d'édition2011
- ISBN 10 0714861243
- ISBN 13 9780714861241
- ReliureRelié
- Nombre de pages480
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La cuisine de Vefa
Edité par
PHAIDON FRANCE
(2011)
ISBN 10 : 0714861243
ISBN 13 : 9780714861241
Ancien ou d'occasion
Couverture rigide
Edition originale
Quantité disponible : 1
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Evaluation vendeur
Description du livre Couverture rigide. Etat : Comme neuf. Edition originale. La Cuisine de Vefa reunit pour vous plusieurs centaines de recettes traditionnelles issues de toute la Grece. Des délicieux plats de poissons du bord de mer aux innombrables variétés de gateaux et de pains confectionnes dans les petits villages de montagne, elles traduisent l'incroyable diversite de la cuisine grecque et la richesse de ses saveurs. Un autre aspect remarquable de ce type de cuisine est la continuite de la tradition culinaire, de l'Antiquite jusqu'a nos jours; beaucoup de ces plats paraitraient familiers aux citoyens de la Grece classique. Les recettes témoignent de la richesse de l'histoire du pays. De fait, on retrouve dans tous ces plats une culture qui se transmet non depuis quelques siecles, mais bel et bien depuis les origines de notre civilisation qui commence sur les rivages de l'archipel égéen. N° de réf. du vendeur 1123.005
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La cuisine de Vefa : La Bible de la cuisine grecque
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PHAIDON FRANCE
(2011)
ISBN 10 : 0714861243
ISBN 13 : 9780714861241
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Description du livre Etat : very good. Phaidon, Relié, 2011 occasion très bon état non neuf. N° de réf. du vendeur 472E1EE69AE2
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