La cuisine libanaise - Couverture rigide

Hage, Salma

4,34

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Couverture rigide

ISBN 10 : 0714866733 ISBN 13 : 9780714866734

Editeur : PHAIDON FRANCE, 2013

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Au carrefour de courants divers, la cuisine libanaise offre un d�licieux m�lange des saveurs, ar�mes et textures de l'Europe et du Moyen-Orient. Salma Hage, riche des traditions ancestrales et de sa propre exp�rience, nous livre ici 500 recettes typiques et exquises qui refl�tent la diversit� du paysage et de l'histoire du Liban et r�v�lent l'influence de ceux-ci sur la cuisine du pays. Des salades et mezze l�gers aux desserts parfum�s, en passant par les plats principaux �labor�s, les menus libanais varient au fil de l'ann�e en fonction des produits saisonniers mis au service de l'imagination in�puisable des m�nag�res. Associant des recettes depuis longtemps appr�ci�es de tous � quelques nouveaut�s surprenantes, La Cuisine libanaise est un ouvrage incontournable pour quiconque s'int�resse � cette cuisine aussi d�licieuse que saine.

Les informations fournies dans la section � Synopsis � peuvent faire r�f�rence � une autre �dition de ce titre.

Pr�sentation de l'�diteur :

- Assur�ment LE livre sur la cuisine traditionnelle libanaise, avec 500 d�licieuses recettes simples � faire � la maison
- R�put�e dans le monde entier, la gastronomie libanaise offre une vari�t� unique de saveurs, de mets et de textures, de la simple salade au rago�t mijot�, en passant par les grillades parfum�es aux �pices
- Un panorama complet de toutes les traditions culinaires, des c�l�bres mezze aux desserts et boissons en passant par les soupes, les plats mijot�s, les l�gumes � fa�on et les pains
- Un �ventail des ingr�dients de base n�cessaires � la confection des recettes
- Aux conseils, astuces et recettes de base en d�but d'ouvrage s'ajoutent les recettes de chefs invit�s qui donnent un bel aper�u des cuisines de quelques restaurants libanais parmi les plus raffin�s au monde
- L'auteur, Salma Hage, pr�pare des plats traditionnels libanais depuis plus de 50 ans
- Une nouvelle bible Phaidon de la cuisine traditionnelle, apr�s La Cuill�re d argent (Italie, 2005), 1080 Recettes (Espagne, 2007) et La Cuisine de Vefa (Gr�ce, 2011)

Biographie de l'auteur :

Originaire de Mazraat el Teffah (litt�ralement hameau des pommes), situ� dans les montagnes de la vall�e de Kadisha, au nord du Liban, Salma Hage est une experte de la cuisine familiale depuis plus d'un demi-si�cle. Initi�e � l'art culinaire par sa m�re, puis par sa belle-m�re et ses belles-soeurs, elle lui a consacr� sa vie professionnelle, tout en r�galant sa nombreuse famille.

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