Octaphilosophy: The Eight Elements of Restaurant André

 
9780714871158: Octaphilosophy: The Eight Elements of Restaurant André
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Andre Chiang
Edité par Phaidon Press Ltd, United Kingdom (2016)
ISBN 10 : 071487115X ISBN 13 : 9780714871158
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The Book Depository
(London, Royaume-Uni)
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Description du livre Phaidon Press Ltd, United Kingdom, 2016. Hardback. État : New. 290 x 214 mm. Language: English . Brand New Book. The culinary philosophy of premiere chef Andre Chiang, whose Restaurant Andre is in the top 50 world s best restaurants list. Headed up by chef-owner Andre Chiang, Restaurant Andre s menu centres around his Octaphilosophy taking into account Chiang s eight elements of gastronomy: salt, texture, memory, purity, terroir, south, artisan and uniqueness. Octaphilosophy, explores one year in his restaurant. Including snacks, mains and sweets over each season, and the stories and processes behind each dish, Chiang will share his unique approach to food combining the technical precision of Asian gastronomy with the Western culinary preference for produce, producers and seasonality. Heavily illustrated with photos of the working kitchen, and the final results, Octaphilosophy will be one of the first cookbooks to capture the emerging gastronomic scene in Asia and its leading proponent. N° de réf. du libraire AA99780714871158

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Edité par Phaidon Press Ltd (2016)
ISBN 10 : 071487115X ISBN 13 : 9780714871158
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Description du livre Phaidon Press Ltd, 2016. HRD. État : New. New Book. Shipped from UK in 4 to 14 days. Established seller since 2000. N° de réf. du libraire GB-9780714871158

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Andre Chiang
Edité par Phaidon Press
ISBN 10 : 071487115X ISBN 13 : 9780714871158
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Description du livre Phaidon Press. Hardcover. État : New. 071487115X Brand New Book. Ships from the United States. 30 Day Satisfaction Guarantee!. N° de réf. du libraire 17972514

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Edité par Phaidon Press Ltd, United Kingdom (2016)
ISBN 10 : 071487115X ISBN 13 : 9780714871158
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Andre Chiang
ISBN 10 : 071487115X ISBN 13 : 9780714871158
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Andre Chiang
Edité par Phaidon Press Ltd 2016-04-27, London (2016)
ISBN 10 : 071487115X ISBN 13 : 9780714871158
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Andre Chiang
Edité par Phaidon Press (2016)
ISBN 10 : 071487115X ISBN 13 : 9780714871158
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Ria Christie Collections
(Uxbridge, Royaume-Uni)
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Andre Chiang
Edité par Phaidon Press (2016)
ISBN 10 : 071487115X ISBN 13 : 9780714871158
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Andre Chiang
ISBN 10 : 071487115X ISBN 13 : 9780714871158
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(Columbia, MD, Etats-Unis)
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Andre Chiang
Edité par Phaidon Press (2016)
ISBN 10 : 071487115X ISBN 13 : 9780714871158
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