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Présentation de l'éditeur :
Cereal foods, snack foods and confectionery are now big business, involving mass production systems and equipment. This guide and reference provides a clear, systematic review of the basic types of machinery now used for these products. Basic principles, machine design, function, operation and output are examined. Numerous detailed schematics illustrate machine design and process steps. Special chapters cover heat transfer and electric heating elements, and food machinery design.
This 300-page handbook will be useful to managers and engineers involved in snack and cereal food and confectionery processing, as well as designers of machinery and production lines.
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- ÉditeurEllis Horwood Ltd , Publisher
- Date d'édition1992
- ISBN 10 0747600716
- ISBN 13 9780747600718
- ReliureRelié
- Nombre de pages305
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Food Machinery
Edité par
Distributed by Van Nostrand Reinhold Inc
(1992)
ISBN 10 : 0747600716
ISBN 13 : 9780747600718
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Food Machinery for the Production of Cereal Foods Snack Foods and Confectionery
Edité par
Ellis Horwood, New York
(1992)
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ISBN 13 : 9780747600718
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Food machinery: For the production of cereal foods, snack foods, and confectionary (Ellis Horwood series in food science and technology)
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Distributed by Van Nostrand Reinhold Inc
(1992)
ISBN 10 : 0747600716
ISBN 13 : 9780747600718
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