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Présentation de l'éditeur :
This reference describes the management, control, and prevention of microbial foodborne disease. It analyzes transformations in the epidemiology of foodborne disease from increased transnational food exchange to examinations of new and emerging zoonoses. It also discusses the prevalence and risk of foodborne disease in developing and industrialized countries.
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- ÉditeurMarcel Dekker Inc
- Date d'édition2014
- ISBN 10 0824748204
- ISBN 13 9780824748203
- ReliureRelié
- Nombre de pages688
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