The New Larousse of Gastronomy: Nouveau Larousse Gastronomique

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9780828801577: The New Larousse of Gastronomy: Nouveau Larousse Gastronomique
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Avec 4 000 entrées encyclopédiques, ce Larousse gastronomique se veut une description du monde de la cuisine et de la gastronomie : histoire, produits, ingrédients composant les recettes, vins et eaux de vie, diététique... Tout y est. Feuilleter, consulter, essayer une nouvelle recette mais aussi se cultiver et rêver, telles sont les possibilités qu'offre cette somme phénoménale de la gastronomie. Si l'ouvrage est exhaustif, il est surtout un fonds presque inépuisable d'idées pour les plaisirs de la table. Agrémenté de 3 000 recettes, il permet encore de faire un tour des courants. Plat régional, grande tradition française, création d'aujourd'hui et encore grand classique de la cuisine étrangère. Autant de cuisines, de mouvements qui racontent une histoire, une région, un pays, cependant qu'en filigrane circule de page en page le sentiment de gourmandise. Une version luxe pour se faire plaisir ou faire un cadeau de prestige. --Céline Darner

Quatrième de couverture :

En 1216 pages, le Larousse gastronomique propose 3000 recettes (dont 400 données par les plus grands chefs d'aujourd'hui) et répond à toutes les questions sur la gastronomie (avec 4000 articles sur les produits et ingrédients, les appellations, les techniques, l'histoire et les cultures...). Magnifiquement illustré de plus de 600 photos (100 plats, 40 planches de produits, 175 gestes professionnels, etc), cet ouvrage comporte aussi 22 doubles pages consacrées aux cuisines des régions de France. Un livre qui fera le bonheur de tous les gourmets d'aujourd'hui.

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1.

Robert J. Courtine
Edité par French & European Pubns
ISBN 10 : 0828801576 ISBN 13 : 9780828801577
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Larousse (Editor), Joel Robuchon (Editor)
Edité par French & European Pubns (2007)
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Laure Flavigny, R. J. Courtine
Edité par French & European Pubns (2007)
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ISBN 10 : 0828801576 ISBN 13 : 9780828801577
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