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Présentation de l'éditeur :
Antioxidant Measurement and Applications will provide an excellent account of lipid oxidation and oxidative stability of food lipids and the role of antioxidants in prevention of oxidation, their occurrence and sources. There is a need in the market for a book of this caliber and will be well received by the industry. The book will cover mechanisms of action of antioxidants and analytical procedures and furthers the potential health benefits of antioxidants and their role in disease risks.
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- ÉditeurOxford University Press Inc
- Date d'édition2007
- ISBN 10 0841274282
- ISBN 13 9780841274280
- ReliureRelié
- Numéro d'édition1
- Nombre de pages468
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EUR 68,06
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Image d'archives
Antioxidant Measurement and Applications (ACS Symposium Series (956))
Edité par
American Chemical Society
(2007)
ISBN 10 : 0841274282
ISBN 13 : 9780841274280
Neuf
Couverture rigide
Edition originale
Quantité disponible : 1
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Description du livre Hardcover. Etat : New. 1st Edition. New book, never read. Pages clean and crisp, spine unbroken. 1109A. N° de réf. du vendeur A1109-121
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Antioxidant Measurement and Applications (ACS Symposium Series)
Edité par
American Chemical Society
(2007)
ISBN 10 : 0841274282
ISBN 13 : 9780841274280
Neuf
Couverture rigide
Quantité disponible : 1
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Evaluation vendeur
Description du livre Hardcover. Etat : New. New. book. N° de réf. du vendeur D7S9-1-M-0841274282-6
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