Foods & Nutrition Encyclopedia, Volume 2: I to Z. Second Edition

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9780849389825: Foods & Nutrition Encyclopedia, Volume 2: I to Z. Second Edition

Foods and Nutrition Encyclopedia, 2nd Edition is the updated, expanded version of what has been described as a "monumental, classic work." This new edition contains more than 2,400 pages; 1,692 illustrations, 96 of which are full-color photographs; 2,800 entries (topics); and 462 tables, including a table of 2,500 food compositions. A comprehensive index enables you to find information quickly and easily.

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Review :

What you have done is an overwhelming job-there is nothing that even approaches this in the foods and nutrition field. It will become a classic.
GEORGE M. BRIGGS, Ph.D.
University of California, Berkely

This encyclopedia fills a serious gap, making sound, accessible and readable nutritional information available to all who are interested. Well organized and authoritative, this is an exceptional work.
DAVID DOWIS, M.D.
Fresno, California

I find Foods & Nutrition Encyclopedia just the book I need to provide accurate and quick information. I not only plan to recommend this book as a must for my graduate students, but as an excellent reference for nutritionists in other countries where I work. This is the type of reference health workers have needed for a long time.
Dr. MARY F. FUTRELL
Mississippi State University

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Ensminger, Marion Eugene, Ensminger, Aud
Edité par CRC Press (1993)
ISBN 10 : 0849389828 ISBN 13 : 9780849389825
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