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Fondements de la sûreté alimentaire offre une formation pour les gestionnaires, superviseurs et tout individu assignés à interpréter le rôle de la « personne responsable » pour tous les types d'établissements alimentaires. Fondements de la sûreté alimentaire a été remanié et mis à jour à la demande de nombreux professionnels de la nourriture, des formateurs et des opérateurs. Cet ouvrage intègre la meilleure sécurité alimentaire et des pratiques d'hygiène pour l'industrie alimentaire globale. Il est rempli de services alimentaires et de détail industrie photos et de graphiques faciles à lire. Fondements de la sûreté alimentaire prépare des gestionnaires de nourriture à réussir l'examen certifié au niveau national de compagnon fournie par le Registre National des professionnels de sécurité alimentaire. En outre, les lecteurs peuvent tirer parti de l'outil « prise de notes » nouvellement créé qui est conçu pour aider les participants à se souvenir et d'appliquer les concepts de sécurité et d'hygiène alimentaire plus critiques.
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- ÉditeurFood Marketing Institute
- Date d'édition2010
- ISBN 10 0981990371
- ISBN 13 9780981990378
- ReliureBroché
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