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Seafood Safety, Processing, And Biotechnology by Shahidi Fereidoon Et. Al, 9781566765732, T&F India
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Présentation de l'éditeur :
Research and development of seafood continues to be productive in terms of new and improved products for both food and non-food purposes. The use of biotechnology, microbiology, computer modeling and advanced analytical techniques has led to improvements in processing and product safety. This recent book provides extensive new information on these developments.
The 25 reports were prepared by food scientists specializing in seafood. The reports are well illustrated with numerous schematics and some micrographs. Extensive reference data is provided in tables and graphs.
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- ÉditeurCRC Press Inc
- Date d'édition1997
- ISBN 10 1566765730
- ISBN 13 9781566765732
- ReliureRelié
- Nombre de pages278
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Edition internationale
SEAFOOD SAFETY, PROCESSING, AND BIOTECHNOLOGY
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CRC Press
(1997)
ISBN 10 : 1566765730
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Seafood Safety, Processing, and Biotechnology
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Seafood Safety, Processing, and Biotechnology
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Seafood Safety, Processing, and Biotechnology
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Description du livre Gebunden. Etat : New. Dieser Artikel ist ein Print on Demand Artikel und wird nach Ihrer Bestellung fuer Sie gedruckt. Fereidoon Shahidi (Memorial University of Newfoundland, St John s, Canada) (Edited by) , Yvonne M. Jones (National Research Council, Vancouver, British Columbia, Canada) (Edited by) , David Kitts (University of British Columbia, Vancouver, Canada) (Edited b. N° de réf. du vendeur 596325870
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