Pintxos: Small Plates in the Basque Tradition

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9781580089227: Pintxos: Small Plates in the Basque Tradition

An authentic small plates cookbook from the top Basque chef in America. Acclaimed chef Gerald Hirigoyen's sophisticated and delectable small plates, served at his restaurants, Bocadillos and Piperade, set the standard for tapas in San Francisco. This book features 75 distinctive California-inflected versions of Spanish tapas and French Basque dishes (including Salt Cod with Piperade, Roasted Beets with Moroccan Spices, and Oxtail Empanadas with Spicy Mango Dip) specially written for the home cook. Conveniently organized by type of dish--grilled, soups, braises, skewers and toasts, sandwiches, bean dishes, and fried foods--and illustrated with the exemplary photography of James Beard award-winning photographer Maren Caruso, PINTXOS is all you need to host an authentic and stylish tapas party at home. "[Bocadillos is] the most captivating and authentic-feeling Spanish tapas-style restaurant in the city." --Michael Bauer, San Francisco ChronicleReviews"[A] tasty and broad array of small plates that will tantalize and satisfy."--Publishers Weekly

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Biographie de l'auteur :

GERALD HIRIGOYEN is the chef-owner of two acclaimed San Francisco restaurants, Piperade and Bocadillos. He has twice been named Best Chef in the Bay Area by San Francisco Magazine, voted one of Food & Wine's Top New Chefs in America, and nominated in 2006 for the James Beard Foundation Best Chef: California award. This is his third book. He lives in Mill Valley, California.THE AUTHOR SCOOP

Who would you cast as yourself in a movie of your life?Kevin Spacey Favorite cocktail?Negroni Favorite seasoning?Piment d’Espelette What’s your favorite snack food?Pickled Herring What stimulates your creative juices?Pressure What is your favorite thing about being an author?To be able to pass the books down through generations of my family, so that one day my great grandchild can pick up a book by me... If you had to boil your message down to one sentence, what would it be? That food is just food, and you’re not going to perish even if you mess it up!

Revue de presse :

“[A] tasty and broad array of small plates that will tantalize and satisfy.”
—Publishers Weekly 

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1.

Gerald Hirigoyen; Lisa Weiss
Edité par Random House USA Inc, United States (2009)
ISBN 10 : 1580089224 ISBN 13 : 9781580089227
Neuf(s) Couverture rigide Quantité : 1
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The Book Depository US
(London, Royaume-Uni)
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Description du livre Random House USA Inc, United States, 2009. Hardback. État : New. 258 x 194 mm. Language: English . Brand New Book. An authentic small plates cookbook from the top Basque chef in America. Acclaimed chef Gerald Hirigoyen s sophisticated and delectable small plates, served at his restaurants, Bocadillos and Piperade, set the standard for tapas in San Francisco. This book features 75 distinctive California-inflected versions of Spanish tapas and French Basque dishes (including Salt Cod with Piperade, Roasted Beets with Moroccan Spices, and Oxtail Empanadas with Spicy Mango Dip) specially written for the home cook. Conveniently organized by type of dish--grilled, soups, braises, skewers and toasts, sandwiches, bean dishes, and fried foods--and illustrated with the exemplary photography of James Beard award-winning photographer Maren Caruso, PINTXOS is all you need to host an authentic and stylish tapas party at home. [Bocadillos is] the most captivating and authentic-feeling Spanish tapas-style restaurant in the city. --Michael Bauer, San Francisco ChronicleReviews [A] tasty and broad array of small plates that will tantalize and satisfy. --Publishers Weekly. N° de réf. du libraire AAS9781580089227

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Gerald Hirigoyen; Lisa Weiss
Edité par Random House USA Inc, United States (2009)
ISBN 10 : 1580089224 ISBN 13 : 9781580089227
Neuf(s) Couverture rigide Quantité : 1
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The Book Depository
(London, Royaume-Uni)
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Description du livre Random House USA Inc, United States, 2009. Hardback. État : New. 258 x 194 mm. Language: English . Brand New Book. An authentic small plates cookbook from the top Basque chef in America. Acclaimed chef Gerald Hirigoyen s sophisticated and delectable small plates, served at his restaurants, Bocadillos and Piperade, set the standard for tapas in San Francisco. This book features 75 distinctive California-inflected versions of Spanish tapas and French Basque dishes (including Salt Cod with Piperade, Roasted Beets with Moroccan Spices, and Oxtail Empanadas with Spicy Mango Dip) specially written for the home cook. Conveniently organized by type of dish--grilled, soups, braises, skewers and toasts, sandwiches, bean dishes, and fried foods--and illustrated with the exemplary photography of James Beard award-winning photographer Maren Caruso, PINTXOS is all you need to host an authentic and stylish tapas party at home. [Bocadillos is] the most captivating and authentic-feeling Spanish tapas-style restaurant in the city. --Michael Bauer, San Francisco ChronicleReviews [A] tasty and broad array of small plates that will tantalize and satisfy. --Publishers Weekly. N° de réf. du libraire AAS9781580089227

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Edité par Ten Speed Press (2009)
ISBN 10 : 1580089224 ISBN 13 : 9781580089227
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Ergodebooks
(RICHMOND, TX, Etats-Unis)
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Edité par TEN SPEED PRESS, United States (2009)
ISBN 10 : 1580089224 ISBN 13 : 9781580089227
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Powell's Books
(Portland, OR, Etats-Unis)
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Description du livre TEN SPEED PRESS, United States, 2009. Hardcover. État : New. HARDCOVER Legendary independent bookstore online since 1994. Reliable customer service and no-hassle return policy. New Arrivals. Book: NEW, New. Bookseller Inventory # 01978158008922700. N° de réf. du libraire 01978158008922700

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Gerald Hirigoyen; Lisa Weiss
Edité par Ten Speed Pr (2009)
ISBN 10 : 1580089224 ISBN 13 : 9781580089227
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Revaluation Books
(Exeter, Royaume-Uni)
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Gerald Hirigoyen; Lisa Weiss
Edité par Ten Speed Press (2009)
ISBN 10 : 1580089224 ISBN 13 : 9781580089227
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Gerald Hirigoyen; Lisa Weiss
Edité par Ten Speed Press (2009)
ISBN 10 : 1580089224 ISBN 13 : 9781580089227
Neuf(s) Couverture rigide Quantité : 1
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Ergodebooks
(RICHMOND, TX, Etats-Unis)
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Gerald Hirigoyen; Lisa Weiss
Edité par Ten Speed Press
ISBN 10 : 1580089224 ISBN 13 : 9781580089227
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Mediaoutlet12345
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Gerald Hirigoyen; Lisa Weiss
ISBN 10 : 1580089224 ISBN 13 : 9781580089227
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(SILVERWATER, NSW, Australie)
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Description du livre 2009. Hardcover. État : New. 192mm x 20mm x 263mm. Hardcover. Acclaimed chef Gerald Hirigoyen's sophisticated and delectable small plates, served at his restaurants, Bocadillos and Piperade, set the standard for tapas in San Francisco. T.Shipping may be from our Sydney, NSW warehouse or from our UK or US warehouse, depending on stock availability. 201 pages. 0.885. N° de réf. du libraire 9781580089227

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Gerald Hirigoyen; Lisa Weiss
Edité par Ten Speed Press 2009-02-17 (2009)
ISBN 10 : 1580089224 ISBN 13 : 9781580089227
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Lost Books
(AUSTIN, TX, Etats-Unis)
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Description du livre Ten Speed Press 2009-02-17, 2009. Hardcover. État : New. 1580089224. N° de réf. du libraire 543804

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