The Sushi Economy: Globalization and the Making of a Modern Delicacy

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9781592403639: The Sushi Economy: Globalization and the Making of a Modern Delicacy

Book by Issenberg Sasha

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Présentation de l'éditeur :

The highly acclaimed exploration of sushi’s surprising history, global business, and international allure

One generation ago, sushi’s narrow reach ensured that sports fishermen who caught tuna in most of parts of the world sold the meat for pennies as cat food. Today, the fatty cuts of tuna known as toro are among the planet’s most coveted luxury foods, worth hundreds of dollars a pound and capable of losing value more quickly than any other product on earth. So how did one of the world’s most popular foods go from being practically unknown in the United States to being served in towns all across America, and in such a short span of time?

A riveting combination of culinary biography, behind-the- scenes restaurant detail, and a unique exploration of globalization’s dynamics, the book traces sushi’s journey from Japanese street snack to global delicacy. After traversing the pages of  The Sushi Economy, you’ll never see the food on your plate—or the world around you—quite the same way again.

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1.

Sasha Issenberg
ISBN 10 : 1592403638 ISBN 13 : 9781592403639
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BWB
(Valley Stream, NY, Etats-Unis)
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Sasha Issenberg
Edité par Penguin Putnam Inc, United States (2008)
ISBN 10 : 1592403638 ISBN 13 : 9781592403639
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(London, Royaume-Uni)
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Description du livre Penguin Putnam Inc, United States, 2008. Paperback. État : New. Reprint. 202 x 134 mm. Language: English . Brand New Book. The highly acclaimed exploration of sushi s surprising history, global business, and international allure One generation ago, sushi s narrow reach ensured that sports fishermen who caught tuna in most of parts of the world sold the meat for pennies as cat food. Today, the fatty cuts of tuna known as toro are among the planet s most coveted luxury foods, worth hundreds of dollars a pound and capable of losing value more quickly than any other product on earth. So how did one of the world s most popular foods go from being practically unknown in the United States to being served in towns all across America, and in such a short span of time? A riveting combination of culinary biography, behind-the- scenes restaurant detail, and a unique exploration of globalization s dynamics, the book traces sushi s journey from Japanese street snack to global delicacy. After traversing the pages ofThe Sushi Economy, you ll never see the food on your plate or the world around you quite the same way again. N° de réf. du libraire AAS9781592403639

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Edité par Penguin Putnam Inc, United States (2008)
ISBN 10 : 1592403638 ISBN 13 : 9781592403639
Neuf(s) Paperback Quantité : 1
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The Book Depository US
(London, Royaume-Uni)
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Description du livre Penguin Putnam Inc, United States, 2008. Paperback. État : New. Reprint. 202 x 134 mm. Language: English . Brand New Book. The highly acclaimed exploration of sushi s surprising history, global business, and international allure One generation ago, sushi s narrow reach ensured that sports fishermen who caught tuna in most of parts of the world sold the meat for pennies as cat food. Today, the fatty cuts of tuna known as toro are among the planet s most coveted luxury foods, worth hundreds of dollars a pound and capable of losing value more quickly than any other product on earth. So how did one of the world s most popular foods go from being practically unknown in the United States to being served in towns all across America, and in such a short span of time? A riveting combination of culinary biography, behind-the- scenes restaurant detail, and a unique exploration of globalization s dynamics, the book traces sushi s journey from Japanese street snack to global delicacy. After traversing the pages ofThe Sushi Economy, you ll never see the food on your plate or the world around you quite the same way again. N° de réf. du libraire AAS9781592403639

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Sasha Issenberg
Edité par Penguin Putnam Inc 2008-06-05, New York (2008)
ISBN 10 : 1592403638 ISBN 13 : 9781592403639
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Issenberg, Sasha
Edité par Penguin Group USA 2008/04/17|NU-BNT-00101033 (2008)
ISBN 10 : 1592403638 ISBN 13 : 9781592403639
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Sasha Issenberg
Edité par Penguin Putnam Inc
ISBN 10 : 1592403638 ISBN 13 : 9781592403639
Neuf(s) Paperback Quantité : 3
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THE SAINT BOOKSTORE
(Southport, Royaume-Uni)
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Description du livre Penguin Putnam Inc. Paperback. État : new. BRAND NEW, The Sushi Economy: Globalization and the Making of a Modern Delicacy, Sasha Issenberg, Now in paperback, the highly acclaimed exploration of sushi's surprising history, global business and international allure. One generation ago, sushi's narrow reach ensured that fishermen who caught tuna in most parts of the world sold it for pennies as cat food. Today, the fatty cuts of tuna known as toro are worth hundreds of dollars a pound. So how did it happen? This is a riveting combination of culinary biography, behind-the-scenes restaurant detail and unique exploration of globalisation's dynamics. N° de réf. du libraire B9781592403639

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Issenberg, Sasha
Edité par Avery
ISBN 10 : 1592403638 ISBN 13 : 9781592403639
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8.

Sasha Issenberg
Edité par Penguin Putnam Inc (2008)
ISBN 10 : 1592403638 ISBN 13 : 9781592403639
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Description du livre Penguin Putnam Inc, 2008. PAP. État : New. New Book. Shipped from US within 10 to 14 business days. Established seller since 2000. N° de réf. du libraire IB-9781592403639

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Sasha Issenberg
Edité par Penguin Putnam Inc (2008)
ISBN 10 : 1592403638 ISBN 13 : 9781592403639
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10.

Issenberg, Sasha (Author)
Edité par Gotham (2008)
ISBN 10 : 1592403638 ISBN 13 : 9781592403639
Neuf(s) Paperback Quantité : 2
Vendeur
Revaluation Books
(Exeter, Royaume-Uni)
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Description du livre Gotham, 2008. Paperback. État : Brand New. reprint edition. 352 pages. 8.00x5.00x0.75 inches. In Stock. N° de réf. du libraire z-1592403638

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