Menu Planning - Couverture rigide

 
9781635497366: Menu Planning
Couverture rigide
ISBN 10 : 1635497361 ISBN 13 : 9781635497366
Editeur : Larsen and Keller Education, 2018

Synopsis

There has been an immense rise in the hotel and restaurant industry which has added to the significance of menu planning. There are separate menus for beverages and food. The food menus can be further divided into à-la-carte menus and buffet menus. The art of menu planning requires a good understanding of the cuisine being offered, the required ingredients and cost calculation. This book provides comprehensive insights into the field of menu planning. It is an appropriate guide for those seeking detailed information in this area.

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Éditeur
Larsen and Keller Education
Date d'édition
2018
Langue
anglais
ISBN 10 
1635497361
ISBN 13 
9781635497366
Reliure
Relié
Nombre de pages
297
Éditeur
Moura Hector
Coordonnées du fabricant
non disponible
Personne responsable
non disponible