Spirit of the Earth: Native Cooking from Latin America - Couverture souple

Jacobs, Martin; Cox, Beverly

Couverture souple

ISBN 10 : 1635616883 ISBN 13 : 9781635616880

Editeur : Echo Point Books & Media, 2019

Synopsis

Collectionner les cuisines des Mayas, Inca et Aztèques

Servez des tamales, des taupes, des ceviches et plus encore, car ils ont été fabriqués dans leurs cultures d'origine : les anciennes civilisations d'Amérique latine. Spirit of the Earth raconte les recettes authentiques et délicieuses des Mayas, Inca et Aztèques, mises à jour pour la préparation dans votre cuisine moderne. Avec des collaborations précédentes remportant les prix James Beard et Julia Child IACP, Cox et Martin sont l'équipe parfaite pour vous réintroduire aux favoris familiers avec une nouvelle palette. Fabriqué avec les ingrédients traditionnels et les techniques de l'Amérique précolombienne, le guacamole, les salsas et les tortillas n'ont jamais été les mêmes. Un délicieux chocoatl (la boisson sacrée au chocolat des Aztèques et Maya), et des cebiche de pato frais (ceviche de canard mariné du Pérou) attendent, aux côtés des sauces, des mélanges d'épices et des boissons qui accentuent chaque plat traditionnellement préparé, de l'apéritif au dessert. Savourez les pommes de terre, le quinoa, le chocolat, le maïs et les piments comme lorsqu'ils ont été cultivés pour la première fois – et considérés comme sacrés – par les cultures précolombiennes d'Amérique centrale et du Sud. Avec des images, des conseils et des anecdotes à côté de chaque recette, Spirit of the Earth fait aussi un bon carnet de voyage qu'un livre de cuisine. Chaque chapitre comprend une introduction experte à la culture et à l'histoire culinaire des peuples dont les recettes suivent. Cette collection est le guide parfait pour aller au-delà de ce qui est attendu dans la cuisine, et porter votre amour de la saveur latino-américaine à un tout autre niveau.

Ce livre est également disponible chez Echo Point Books en couverture rigide (ISBN 1635617898).

Assurez-vous également de prendre l'autre livre succulent de plats régionaux de ce duo incomparable, Spirit of the West

A propos du livre

À propos des auteurs

Martin Jacobs is an award-winning photographer who specializes in food photography, has photographed many cookbooks. He and Cox collaborate on a regular column on Indian cooking for Native Peoples, the magazine published by the Smithsonian's Museum of the American Indian.

Beverly Cox is a fourth-generation Wyoming rancher who grew up on a cattle ranch near Cheyenne, Wyoming. Her interest in the region's traditional foods and history began in childhood. She holds a Grande Diplome from Le Cordon Bleu in Paris and apprenticed with the noted chef Gaston Le Notre. Many o£ the recipes -and some of the props used in the photographs-are from her forebears.

Détails de l'édition

• Éditeur: Echo Point Books & Media
• Date d'édition: 2019
• Langue: anglais
• ISBN 10: 1635616883
• ISBN 13: 9781635616880
• Reliure: Broché
• Nombre de pages: 244
• Coordonnées du fabricant: non disponible
• Personne responsable: non disponible