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Synopsis
A fascinating reflection on the essence of cooking - from Ferran Adria's elBullifoundation For groundbreaking chefs such as Ferran Adria, cooking has reached a level of complexity where science, chemistry, and technology intersect with immense creativity and imagination. Adria's latest 'Sapiens' volume takes readers on a compelling journey to better understand the relationship between the human race and the process of preparing food. Packed with images from Adra's legendary restaurant elBulli, his unique personal sketches, and explanatory diagrams that are used in his lectures, this book revolutionizes the way we look at how we prepare what we eat.
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À propos de l?auteur
Ferran Adrià joined the staff of elBulli in 1984 and rapidly progressed to become head chef. Famous for his pioneering culinary techniques, he has been applauded - and imitated - around the world, and won three Michelin stars for elBulli, along with many other accolades. Since elBulli's closure in 2011, Ferran has been lecturing around the world and developing the elBullifoundation, a culinary academy and think tank, on the site of the former restaurant.
À propos de la quatrième de couverture
A fascinating reflection on the essence of cooking - from Ferran Adria's elBullifoundation For groundbreaking chefs such as Ferran Adria, cooking has reached a level of complexity where science, chemistry, and technology intersect with immense creativity and imagination. Adria's latest 'Sapiens' volume takes readers on a compelling journey to better understand the relationship between the human race and the process of preparing food. Packed with images from Adra's legendary restaurant elBulli, his unique personal sketches, and explanatory diagrams that are used in his lectures, this book revolutionizes the way we look at how we prepare what we eat.
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- ÉditeurPHAIDON PRESS
- Date d'édition2020
- ISBN 10 1838661336
- ISBN 13 9781838661335
- ReliureRelié
- Langueanglais
- Nombre de pages480
- Coordonnées du fabricantnon disponible
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What Is Cooking
Edité par
Phaidon Press, 2020
ISBN 10 : 1838661336
ISBN 13 : 9781838661335
Ancien ou d'occasion
Couverture rigide
Vendeur : Hay-on-Wye Booksellers, Hay-on-Wye, HEREF, Royaume-Uni
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What Is Cooking
Edité par
Phaidon Press, 2020
ISBN 10 : 1838661336
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What Is Cooking
Edité par
Phaidon Press, 2020
ISBN 10 : 1838661336
ISBN 13 : 9781838661335
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What Is Cooking
Edité par
Phaidon Press, 2020
ISBN 10 : 1838661336
ISBN 13 : 9781838661335
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What Is Cooking
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What is Cooking
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What Is Cooking : The Action: Cooking, the Result: Cuisine
Edité par
Phaidon Press Jul 2020, 2020
ISBN 10 : 1838661336
ISBN 13 : 9781838661335
Neuf
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Buch. Etat : Neu. Neuware - A fascinating reflection on the essence of cooking - from Ferran Adriá's elBullifoundationFor groundbreaking chefs such as Ferran Adriá, cooking has reached a level of complexity where science, chemistry, and technology intersect with immense creativity and imagination. Adriá's latest 'Sapiens' volume takes readers on a compelling journey to better understand the relationship between the human race and the process of preparing food. Packed with images from Adriá's legendary restaurant elBulli, his unique personal sketches, and explanatory diagrams that are used in his lectures, this book revolutionizes the way we look at how we prepare what we eat. N° de réf. du vendeur 9781838661335
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What Is Cooking: The Action: Cooking the Result: Cuisine
Vendeur : Revaluation Books, Exeter, Royaume-Uni
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Hardcover. Etat : Brand New. 464 pages. 13.25x9.25x1.50 inches. In Stock. N° de réf. du vendeur zk1838661336
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