Christopher Trotter The Whole Cow

ISBN 13 : 9781862059894

The Whole Cow

Note moyenne 5
( 1 avis fournis par Goodreads )
 
9781862059894: The Whole Cow

A companion volume to The Whole Hog, this gourmet celebration of the cow and all its parts offers more than 100 recipes from around the world

Much more than just a cookbook, this book is a unique blend of historical, geographical, and culinary interest, together with clear explanations of how to cook different cuts of beef and veal. It is a celebration of the cow and all its variants. The book not only explains all the different ways to cook with beef and veal, but it also gives the history and importance of great and rare breeds, butchers' recommended cuts, and true head-to-tail eating. It includes the latest on ethical veal and is a must-buy for any meat enthusiast. Includes dual measurements.

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About the Author :

Christopher Trotter is a freelance chef and food writer, restaurant inspector, and food consultant. He is the coauthor of The Food and Cooking of Scotland, Scottish Traditional Recipes, A Taste of Scotland, and The Whole Hog.

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Trotter, Christopher
Edité par Pavilion (2013)
ISBN 10 : 1862059896 ISBN 13 : 9781862059894
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Trotter, Christopher
Edité par Pavilion
ISBN 10 : 1862059896 ISBN 13 : 9781862059894
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Christopher Trotter
Edité par PAVILION BOOKS, United Kingdom (2013)
ISBN 10 : 1862059896 ISBN 13 : 9781862059894
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Description du livre PAVILION BOOKS, United Kingdom, 2013. Hardback. État : New. Language: English . Brand New Book. A highly acclaimed companion volume to THE WHOLE HOG, this book is much more than just a cookbook. It is a unique blend of historical, geographical and culinary interest, together with clear explanations of how to cook the different cuts of beef and veal and over 100 delicious recipes from chef Christopher Trotter. It is a celebration of the cow and all its variants. The book not only gives us every which way to cook with beef and veal, but also gives the history and importance of great and rare breeds, butcher s recommended cuts and true head-to-tail eating. It includes the latest on ethical veal which has attracted huge press coverage over the past year or so. Ethical veal has returned in force for consumers, its welfare-friendly credentials writ large across the blackboard. This is a must-buy for any meat enthusiast. N° de réf. du libraire AA89781862059894

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Christopher Trotter
Edité par PAVILION BOOKS, United Kingdom (2013)
ISBN 10 : 1862059896 ISBN 13 : 9781862059894
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Description du livre PAVILION BOOKS, United Kingdom, 2013. Hardback. État : New. Language: English . Brand New Book. A highly acclaimed companion volume to THE WHOLE HOG, this book is much more than just a cookbook. It is a unique blend of historical, geographical and culinary interest, together with clear explanations of how to cook the different cuts of beef and veal and over 100 delicious recipes from chef Christopher Trotter. It is a celebration of the cow and all its variants. The book not only gives us every which way to cook with beef and veal, but also gives the history and importance of great and rare breeds, butcher s recommended cuts and true head-to-tail eating. It includes the latest on ethical veal which has attracted huge press coverage over the past year or so. Ethical veal has returned in force for consumers, its welfare-friendly credentials writ large across the blackboard. This is a must-buy for any meat enthusiast. N° de réf. du libraire AA89781862059894

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Trotter, Christopher
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Trotter, Christopher
Edité par Pavilion Books Ltd (2013)
ISBN 10 : 1862059896 ISBN 13 : 9781862059894
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Christopher Trotter
ISBN 10 : 1862059896 ISBN 13 : 9781862059894
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Description du livre 2013. Hardcover. État : New. Hardcover. A highly acclaimed companion volume to THE WHOLE HOG, this book is much more than just a cookbook. It is a unique blend of historical, geographical and culinary interest, together with cle.Shipping may be from multiple locations in the US or from the UK, depending on stock availability. 272 pages. 1.143. N° de réf. du libraire 9781862059894

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