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Présentation de l'éditeur :
This book provides an overview of the key benefits of soy protein products in an easily understood format. Soy protein, flour, concentrates, and isolates have been shown to be versatile food ingredients. The functional properties and nutritional benefits of soy protein products are fully described.
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- ÉditeurAmerican Oil Chemists' Society
- Date d'édition2001
- ISBN 10 1893997278
- ISBN 13 9781893997271
- ReliureBroché
- Nombre de pages53
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Image d'archives
Soy Protein Products: Characteristics, Nutritional Aspects, and Utilization
Edité par
AOCS Publishing
(2001)
ISBN 10 : 1893997278
ISBN 13 : 9781893997271
Ancien ou d'occasion
Paperback
Quantité disponible : 1
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Soy Protein Products: Characteristics, Nutritional Aspects, and Utilization
Edité par
AOCS Publishing
(2001)
ISBN 10 : 1893997278
ISBN 13 : 9781893997271
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