Donuts, Beignets et Churros: 50 BEST

 
9782012305847: Donuts, Beignets et Churros: 50 BEST
Biographie de l'auteur :

Stéphan Lagorce est à la fois chef et auteur culinaire. Il a été formé à la cuisine et à la pâtisserie par Jean Delaveyne au Camélia et Philippe Da Silva au Chiberta. Après cet apprentissage acquis auprès de grandes figures de la cuisine française, il est parti travailler à l'étranger pendant 5 années. Tout d'abord aux Etats-Unis, à New York puis à Pékin, où il était le chef du restaurant « Maxim's ». De retour en France, Stephan Lagorce a quitté l'univers des chefs étoilés pour se consacrer pendant plus de 15 ans à l'industrie agro-alimentaire où il était en charge de la création des nouveaux produits. Ingénieur des Sciences et Techniques agroalimentaires au Cnam, Stephan Lagorce est maintenant auteur de nombreux ouvrages culinaires chez Hachette (Cuisine Antillaise, Les Arômes du Chocolat, Café, Les petits plats dans les grands, etc .), traducteur de Jamie Oliver et également professeur des Sciences de l'aliment.

Présentation de l'éditeur :

Donuts classiques, donuts fourrés au chocolat, churros à la vanille, churros au chocolat blanc et à la menthe, beignets à la framboise, bugnes… faites le tour du monde des beignets et régalez-vous !

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1.

Stéphan Lagorce
Edité par Hachette (2012)
ISBN 10 : 2012305849 ISBN 13 : 9782012305847
Ancien(s) ou d'occasion Couverture rigide Quantité : 1
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Culture Bis
(Saint-Georges-sur-Cher, France)
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Description du livre Hachette, 2012. Cartonné. Bon exemplaire, propre. Quelques marques de manipulation légères. 72pages. N° de réf. du libraire 650a08955ae10b986aea2bc8f02f5dd7

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Stéphan Lagorce
ISBN 10 : 2012305849 ISBN 13 : 9782012305847
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medimops
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Description du livre État : very good. 558 Gramm. N° de réf. du libraire M02012305849-V

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