Les glaces de la Martinière - Couverture rigide

Cathala, François-Xavier; Cipolla, Lucie

Couverture rigide

ISBN 10 : 2012316891 ISBN 13 : 9782012316898

Editeur : Hachette Pratique, 2014

A propos du livre

Présentation de l'éditeur :

Des glaces aux saveurs uniques

Texture parfaite, parfums originaux, fruitées ou à la crème...Les glaces de La Martinière font craquer tous les vacanciers de l’île de Ré depuis plusieurs générations.

Voici enfin le livre des fameuses recettes du glacier :

Crèmes glacées cultes du glacier : caramel fleur de sel, chocolat, pistache de Sicile, praliné, yaourt...

Sorbets de fruits frais : melon, citron, fraise, orange-cannelle, figue...

Desserts glacés revisités: maki glacé, macaron glacé, Paris-Ré avec glace praliné, éclair glacé, fraisier glacé...

Verrines : fraises des bois-pistache, melon-basilic et crumble, brochette glacée au financier...

Secrets de fabrication, recettes traditionnelles et nouveaux parfums : la célèbre adresse de l'Ile de Ré vous ouvre sa vitrine de délices glacées !

Les adresses à l'Île de Ré :

Le glacier La Martinière, 17 quai de La Poithevinière, St Martin de Ré

L'Atelier, 12 rue de Sully, St Martin de Ré

L'Atelier La Martinière, 8 quai de Sénac, La Flotte en Ré

Biographie de l'auteur :

C’est en 1970 que Roger et Colette Cathala, boulangers-pâtissiers à Saint-Martin de Ré créent le glacier la Martinière. En 2002, leur fils François-Xavier et Cécile, son épouse, reprennent la direction de la maison. Aujourd'hui, l'esprit familial insufflé à la Martinière depuis sa création est toujours animé par une grande équipe.

À propos de cette édition

• Éditeur: Hachette Pratique
• Date d'édition: 2014
• ISBN 10: 2012316891
• ISBN 13: 9782012316898
• Reliure: Relié
• Nombre de pages: 123