Thomas Feller Pâtisserie premiers pas

ISBN 13 : 9782012318304

Pâtisserie premiers pas

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9782012318304: Pâtisserie premiers pas

Ce livre de la collection L'école de cuisine, Débutant de Hachette est le livre qu'il vous faut pour commencer sereinement et progresser à votre rythme en Pâtisserie. Vous découvrirez les 50 techniques de bases de la pâtisserie : monter les blancs en neige, faire une génoie etc. et 50 recettes illustrées pas à pas.   Bref des conseils, des astuces, des tours de mains pour que le choux à la crème, le cheesecake au citron, la tarte tatin, les mendiants aux chocolats etc, n'aient plus aucun secret pour vous.   Auteur : Thomas Feller   Nombre de pages : 192

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Présentation de l'éditeur :

Savez-vous faire une pâte sablée ?

Savez-vous cuire des meringues ?

Savez-vous faire un caramel ?

Savez-vous monter une crème chantilly ?

Si vous cochez plus de trois NON, PÂTISSERIE premiers pas est le livre qu'il vous faut pour vous lancer en pâtisserie !

50 techniques pour acquérir toutes les bases de la pâtisserie : monter des blancs en neige, faire fondre du chocolat, réaliser une pâte à moelleux, préparer une pâte brisée, confire des fruits, faire une génoise...
50 recettes illustrées en pas à pas de la première étape au résultat final : mousse au chocolat, tartes aux fraises, gâteau marbré, tarte au citron meringuée, babas au rhum, tarte Tatin, cannelés, crème brulée, religieuses vanille et framboise...
L'École de la Cuisine, Débutants, la collection pour commencer sereinement en cuisine et progresser à votre rythme !

Biographie de l'auteur :

Issu de l'école hôtelière de Strasbourg, Thomas Feller a commencé sa carrière dans la restauration hôtelière. Aujourd'hui, il dirige une société de traiteur à Paris, «Thomas dans ma cuisine». Créateur de recettes, dont les courgettes rondes farcies au curry de thon blanc ou les pamplemousses rôtis à la lavande, il est aussi un ardent collectionneur d'ouvrages culinaires. Il est auteur de nombreux livres chez Hachette Pratique.

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Thomas Feller
Edité par Hachette Pratique (2014)
ISBN 10 : 2012318304 ISBN 13 : 9782012318304
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