Erik Orsenna L'Atelier de Alain Senderens

ISBN 13 : 9782012360846

L'Atelier de Alain Senderens

 
9782012360846: L'Atelier de Alain Senderens
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Inscrit dans la collection "Les maîtres de la Gastronomie", cet ouvrage présente les coulisses des cuisines d'Alain Senderens, l'un des plus célèbres chefs français, pour nous révéler ses méthodes de travail, ses produits fétiches, sa philosophie, de même que quelques-unes de ses recettes. Avec le guide d'exception qu'est l'écrivain Erik Orsenna et en harmonie parfaite avec les remarquables photographies de Hervé Amiard, l'ouvrage donne la possibilité aux lecteurs de réussir les grands classiques qui ont fait la renommée du restaurant "Lucas Carton". Tout comme les cinq élèves formés par le Maître - certaines de leurs recettes sont d'ailleurs proposées dans l'ouvrage - ils pourront faire partie de l'Atelier des saveurs et de la haute gastronomie. Ils auront ainsi l'occasion de réaliser eux-mêmes, pour la plus grande joie de leurs invités, le "tartare de pétoncles d'Erquy à la truffe" créé par Alain Passard ou encore le "canard Apicius" du Maître en personne. --Astrid Schilling

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Erik Orsenna
ISBN 10 : 201236084X ISBN 13 : 9782012360846
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Erik Orsenna
Edité par HACHETTE PRATIQUE (1997)
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Description du livre HACHETTE PRATIQUE, 1997. Couverture rigide. État : Très bon. en tres bon etat ,colissimo pour france Additional postage charges may be requested for international shipping of large books.with tracking number Inscrit dans la collection "Les maîtres de la Gastronomie", cet ouvrage présente les coulisses des cuisines d'Alain Senderens, l'un des plus célèbres chefs français, pour nous révéler ses méthodes de travail, ses produits fétiches, sa philosophie, de même que quelques-unes de ses recettes. Avec le guide d'exception qu'est l'écrivain Erik Orsenna et en harmonie parfaite avec les remarquables photographies de Hervé Amiard, l'ouvrage donne la possibilité aux lecteurs de réussir les grands classiques qui ont fait la renommée du restaurant "Lucas Carton". Tout comme les cinq élèves formés par le Maître - certaines de leurs recettes sont d'ailleurs proposées dans l'ouvrage - ils pourront faire partie de l'Atelier des saveurs et de la haute gastronomie. Ils auront ainsi l'occasion de réaliser eux-mêmes, pour la plus grande joie de leurs invités, le "tartare de pétoncles d'Erquy à la truffe" créé par Alain Passard ou encore le "canard Apicius" du Maître en personne.--Astrid Schilling. N° de réf. du libraire ABE-16173020044

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Edité par Paris, Hachette (1997)
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Description du livre Paris, Hachette, 1997. 4°, 247 S., zahlr., teilw. farb. Abb., Kart. m. OU., OU min. gebrauchsspurig, sonst tadell. (= Les maîtres de la gastronomie). Text frz. Mit Rezeptregister. 2100 gr. Schlagworte: Gastronomie-Kochbücher. N° de réf. du libraire 58999

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