L'atelier De Alain Senderens (Les Maitres de la Gastronomie)

 
9782012360846: L'atelier De Alain Senderens (Les Maitres de la Gastronomie)

Fantastic Cookbook for the professional chef!

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1.

Erik Orsenna
Edité par Hachette (1997)
ISBN 10 : 201236084X ISBN 13 : 9782012360846
Neuf(s) Couverture rigide Quantité : 1
Vendeur
Achbarer
(NARBONNE, France)
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Description du livre Hachette, 1997. Couverture rigide. État : Neuf. Etat de la jaquette : Neuf. Inscrit dans la collection "Les maîtres de la Gastronomie", cet ouvrage présente les coulisses des cuisines d'Alain Senderens, l'un des plus célèbres chefs français, pour nous révéler ses méthodes de travail, ses produits fétiches, sa philosophie, de même que quelques-unes de ses recettes. Avec le guide d'exception qu'est l'écrivain Erik Orsenna et en harmonie parfaite avec les remarquables photographies de Hervé Amiard, l'ouvrage donne la possibilité aux lecteurs de réussir les grands classiques qui ont fait la renommée du restaurant "Lucas Carton". Tout comme les cinq élèves formés par le Maître - certaines de leurs recettes sont d'ailleurs proposées dans l'ouvrage - ils pourront faire partie de l'Atelier des saveurs et de la haute gastronomie. Ils auront ainsi l'occasion de réaliser eux-mêmes, pour la plus grande joie de leurs invités, le "tartare de pétoncles d'Erquy à la truffe" créé par Alain Passard ou encore le "canard Apicius" du Maître en personne.--Astrid Schilling .---------------------------------------------------------Relié: 247 pages Editeur : Hachette (5 novembre 1997) Collection : Hachette Pratique Langue : Français ISBN-10: 201236084X ISBN-13: 978-2012360846 Dimensions du livre: 29,4 x 23,2 x 2,2 cm. N° de réf. du libraire ABE-1498546868045

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