Bali: La cuisine indonésienne en 100 recettes

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9782012388468: Bali: La cuisine indonésienne en 100 recettes
Présentation de l'éditeur :

"La cuisine indonésienne est aussi vieille que le monde. [...] Elle n'a rien de fastueux, de fastidieux ou d'ambitieux, tout ce dont vous avez besoin, c'est d'un mortier, d'un pilon, d'un couteau, d'un wok, d'un fouet  et de quelques braises", explique Janet de Neefe.

Laissez-vous séduire par cette cuisine aux mille saveurs et découvrez la beauté des paysages balinais ainsi que la culture des habitants de l'Île des Dieux. Ragoût de boeuf à la balinaise, légumes à la noix de coco grillée, poulet à la sauce tomate et à la citronnelle, beignets de tofu, satay de poulet, risotto au riz noir, concombre rôti au lait de coco, etc. À travers une centaine de recettes, Janet De Neefe partage une cuisine et un mode de vie qu'elle a adoptés il y a plus de trente ans et dont elle ne se lasse pas. Un voyage à plus de 10 000 km sans bouger de votre cuisine...

Biographie de l'auteur :

Janet De Neefe, balinaise de coeur, est née en Australie. Elle est professeure de l'histoire de l'art de formation. Elle a fait le choix de rejoindre l'Indonésie pour s'y installer suite à sa rencontre avec celui qui est devenu son mari et le père de ses enfants. "On m'a souvent dit que ma vie était un conte de fée mais mon histoire est simple", raconte-t-elle. Auto-entrepreneure, elle a ouvert trois restaurants, Casa Luna et Indus, puis le Bar Luna. Elle est également à la tête de la "Casa Luna Cooking School" où elle enseigne l'art de la cuisine balinaise. En 2003, elle publie son livre de cuisine à caractère autobiographique, Fragrant Rice. En 2004, elle crée le Ubud Writers & Readers Festival qui est accueilli de manière très positive par la presse mondiale.

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1.

Janet DE NEEFE
Edité par Hachette Pratique (2015)
ISBN 10 : 2012388469 ISBN 13 : 9782012388468
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