Le cuisinier françois enseignant la manière de bien apprester et assaisonner viandes, légumes (1651) - Couverture souple

La Varenne, Pierre François

Couverture souple

ISBN 10 : 2012567932 ISBN 13 : 9782012567931

Editeur : Hachette Livre BNF, 2012

A propos du livre

Présentation de l'éditeur :

Le cuisinier françois , enseignant la manière de bien apprester et assaisonner toutes sortes de viandes... légumes,... par le sieur de La Varenne,...
Date de l'édition originale : 1651
Sujet de l'ouvrage : Cuisine française -- Ouvrages avant 1800

Ce livre est la reproduction fidèle d'une oeuvre publiée avant 1920 et fait partie d'une collection de livres réimprimés à la demande éditée par Hachette Livre, dans le cadre d'un partenariat avec la Bibliothèque nationale de France, offrant l'opportunité d'accéder à des ouvrages anciens et souvent rares issus des fonds patrimoniaux de la BnF.
Les oeuvres faisant partie de cette collection ont été numérisées par la BnF et sont présentes sur Gallica, sa bibliothèque numérique.

En entreprenant de redonner vie à ces ouvrages au travers d'une collection de livres réimprimés à la demande, nous leur donnons la possibilité de rencontrer un public élargi et participons à la transmission de connaissances et de savoirs parfois difficilement accessibles.
Nous avons cherché à concilier la reproduction fidèle d'un livre ancien à partir de sa version numérisée avec le souci d'un confort de lecture optimal. Nous espérons que les ouvrages de cette nouvelle collection vous apporteront entière satisfaction.

Pour plus d'informations, rendez-vous sur www.hachettebnf.fr

Présentation de l'éditeur :

Le cuisinier françois , enseignant la manière de bien apprester et assaisonner toutes sortes de viandes... légumes,... par le sieur de La Varenne,...
Date de l'édition originale : 1651
Sujet de l'ouvrage : Cuisine française -- Ouvrages avant 1800
Le Cuisinier françois est le premier ouvrage de cuisine moderne marquant le passage de la cuisine médiévale à la cuisine moderne.

Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF.
HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces œuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande.
Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables.
Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique.
Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces œuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.

Pour plus d'informations, rendez-vous sur www.hachettebnf.fr

À propos de cette édition

• Éditeur: Hachette Livre BNF
• Date d'édition: 2012
• ISBN 10: 2012567932
• ISBN 13: 9782012567931
• Reliure: Broché
• Nombre de pages: 326