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Foies gras et confits: Les subtilités de la découpe, de la cuisson et de la stérilisation, et aussi des recettes originales et gourmandes - Couverture souple
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Quatrième de couverture :
Nul besoin d'être un grand chef ou de dépenser des fortunes pour savourer un bon foie gras. En quelques leçons très illustrées, Jean-Marc Plantade, journaliste, et Michel Sage, producteur d'un des meilleurs foies gras de canard, vous invitent à découvrir pas à pas toutes les techniques pour découper un canard gras et le cuisiner facilement. Vous pourrez ainsi apprendre à extroire un foie et en apprécier la qualité avant de le préparer frais ou en conserve, à confectionner des confits et des cous farcis, mais aussi des magrets bien tendres ou de savoureuses rillettes... pour le plus grand plaisir du palais !
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- ÉditeurHachette Pratique
- Date d'édition1998
- ISBN 10 2016207841
- ISBN 13 9782016207840
- ReliureBroché
- Nombre de pages63
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Foies gras et confits
Edité par
Hachette Litt?rature
(1998)
ISBN 10 : 2016207841
ISBN 13 : 9782016207840
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Foies gras et confits: Les subtilitàs de la dà coupe, de la cuisson et de la stà rilisation, et aussi des recettes originales et gourmandes
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Hachette Littérature
(1998)
ISBN 10 : 2016207841
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Foies gras et confits
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Foies gras et confits
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Description du livre Befriedigend/Good: Durchschnittlich erhaltenes Buch bzw. Schutzumschlag mit Gebrauchsspuren, aber vollständigen Seiten. / Describes the average WORN book or dust jacket that has all the pages present. N° de réf. du vendeur M02016207841-G
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Foies gras et confits
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Hachette Littérature
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Confits Et Foie Gras
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Hachette Pratique
(1998)
ISBN 10 : 2016207841
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CUISINE. FOIES GRAS ET CONFITS. TOUTES LES ETAPES PHOTOGRAPHIEES.
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PETITS PRATIQUES HACHETTE
(1998)
ISBN 10 : 2016207841
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Description du livre Couverture souple. Etat : bon. R160120990: 1998. In-12. Broché. Bon état, Couv. légèrement pliée, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 63 pages. Très nombreuses photos en couleurs dans le texte et hors texte. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire. N° de réf. du vendeur R160120990
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