Articles liés à Histoire des peurs alimentaires : Du Moyen Age à l'aube...
L'édition de cet ISBN n'est malheureusement plus disponible.
Afficher les exemplaires de cette édition ISBN
Histoire
Les informations fournies dans la section « Synopsis » peuvent faire référence à une autre édition de ce titre.
Présentation de l'éditeur :
Au-delà de la peur de manquer, de la famine, angoisse prégnante en Occident jusqu'à une période encore récente, il y a la crainte de manger du corrompu, du malsain, de l'immonde. En même temps que l'Occident a cherché à réduire la pénurie, il a progressivement mis sous surveillance l'ensemble de la chaîne alimentaire. Notre comportement contemporain vis-à-vis de la nourriture a donc une longue histoire que Madeleine Ferrières s'attache à reconstituer et à analyser.
Des règlements médiévaux de boucherie aux perspectives géniales de Giovanni Lancisi, médecin de la cour pontificale au début du XVIIIe siècle ; du conflit entre symbolique faste ou néfaste des aliments et médecine et hygiénisme, mais aussi, plus tard, avec la chimie et les sciences vétérinaires, à la peur des poisons, levures, plantes ou légumes importés d'autres horizons ; de la suspicion à l'endroit du cuivre ou des conserves à la mise en cause de l'air vicié des villes, l'Occident invente, avec précaution et prévention, un ordre alimentaire illustré de manière éloquente au début du XXe siècle par le Pure Food and Drug Act américain. Mais cette invention n'est pas allée sans une autre : celle du consommateur. Rassasié, revendiquant une " bonne bouffe ", prudent, voire savant ou se croyant tel, il appartient à l'utopie de l'abondance et de la sécurité.
Miroir formidable de notre Occidental way of life que cette histoire des peurs alimentaires !
Biographie de l'auteur :
Des règlements médiévaux de boucherie aux perspectives géniales de Giovanni Lancisi, médecin de la cour pontificale au début du XVIIIe siècle ; du conflit entre symbolique faste ou néfaste des aliments et médecine et hygiénisme, mais aussi, plus tard, avec la chimie et les sciences vétérinaires, à la peur des poisons, levures, plantes ou légumes importés d'autres horizons ; de la suspicion à l'endroit du cuivre ou des conserves à la mise en cause de l'air vicié des villes, l'Occident invente, avec précaution et prévention, un ordre alimentaire illustré de manière éloquente au début du XXe siècle par le Pure Food and Drug Act américain. Mais cette invention n'est pas allée sans une autre : celle du consommateur. Rassasié, revendiquant une " bonne bouffe ", prudent, voire savant ou se croyant tel, il appartient à l'utopie de l'abondance et de la sécurité.
Miroir formidable de notre Occidental way of life que cette histoire des peurs alimentaires !
Madeleine Ferrières est professeur d'histoire moderne à l'université d'Avignon.
Les informations fournies dans la section « A propos du livre » peuvent faire référence à une autre édition de ce titre.
- ÉditeurSEUIL
- Date d'édition2002
- ISBN 10 2020476614
- ISBN 13 9782020476614
- ReliureBroché
- Nombre de pages472
Acheter neuf
En savoir plus sur cette édition
EUR 26,50
Frais de port :
EUR 17,43
De France vers Etats-Unis
Meilleurs résultats de recherche sur AbeBooks
Image d'archives
Histoire des peurs alimentaires. Du Moyen Age à l'aube du XXe siècle
Edité par
SEUIL
(2002)
ISBN 10 : 2020476614
ISBN 13 : 9782020476614
Neuf
Couverture souple
Quantité disponible : 4
Vendeur :
Evaluation vendeur
Description du livre Etat : Neuf. N° de réf. du vendeur 9782020476614
Acheter neuf
EUR 26,50
Autre devise
Image d'archives
HISTOIRE DES PEURS ALIMENTAIRES.
Edité par
SEUIL
(2002)
ISBN 10 : 2020476614
ISBN 13 : 9782020476614
Neuf
Couverture souple
Quantité disponible : 1
Vendeur :
Evaluation vendeur
Description du livre Etat : New. New. In shrink wrap. Looks like an interesting title! 1.06. N° de réf. du vendeur Q-2020476614
Acheter neuf
EUR 58,97
Autre devise
Image d'archives
Histoire des peurs alimentaires
Edité par
Éd. du Seuil
(2002)
ISBN 10 : 2020476614
ISBN 13 : 9782020476614
Neuf
Paperback
Quantité disponible : > 20
Vendeur :
Evaluation vendeur
Description du livre Paperback. Etat : NEUF. Au-delà de la peur de manquer, de la famine, angoisse prégnante en Occident jusqu'à une période encore récente, il y a la crainte de manger du corrompu, du malsain, de l'immonde.En même temps que l'Occident a cherché à réduire la pénurie, il a progressivement mis sous surveillance l'ensemble de la chaîne alimentaire. Notre comportement contemporain vis-à-vis de la nourriture a donc une longue histoire que Madeleine Ferrières s'attache à reconstituer et à analyser. Des règlements médiévaux de boucherie aux perspectives géniales de Giovanni Lancisi, médecin de la cour pontificale au début du XVIIIe siècle ; du conflit entre symbolique faste ou néfaste des aliments et médecine et hygiénisme, mais aussi, plus tard, avec la chimie et les sciences vétérinaires, à la peur des poisons, levures, plantes ou légumes importés d'autres horizons ; de la suspicion à l'endroit du cuivre ou des conserves à la mise en cause de l'air vicié des villes, l'Occident invente, avec précaution et prévention, un ordre alimentaire illustré de manière éloquente au début du XXe siècle par le Pure Food and Drug Act américain.Mais cette invention n'est pas allée sans une autre : celle du consommateur. Rassasié, revendiquant une " bonne bouffe ", prudent, voire savant ou se croyant tel, il appartient à l'utopie de l'abondance et de la sécurité. Miroir formidable de notre Occidental way of life que cette histoire des peurs alimentaires ! - Nombre de page(s) : 472 p. - Poids : 0g - Langue : fre - Genre : Histoire Essais L'univers historique. N° de réf. du vendeur N9782020476614
Acheter neuf
EUR 26,50
Autre devise
Image d'archives
Histoire des peurs alimentaires. Du Moyen Age à l'aube du XXe siècle
Edité par
SEUIL
(2002)
ISBN 10 : 2020476614
ISBN 13 : 9782020476614
Neuf
Couverture souple
Quantité disponible : 1
Vendeur :
Evaluation vendeur
Description du livre Etat : New. Book is in NEW condition. N° de réf. du vendeur 2020476614-2-1
Acheter neuf
EUR 80,98
Autre devise