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Des atomes dans mon café crème. Pourquoi un blanc d'œuf fouetté donne-t-il une mousse consistante ? Comment comprendre que des corps comme le chocolat ou le beurre fondent lorsqu'ils sont chauffés, mais brûlent ou noircissent ensuite ? Et où classer ces substances familières que sont la farine, la purée, le dentifrice, qui ne coulent pas comme les liquides mais ne sont plus des solides ? La matière de tous les jours regorge de phénomènes étranges et de comportements intrigants. Pourquoi un solide est-il solide ? Parce que ses atomes sont durs ? Ce n'est pas aussi simple... Les solides portent parfois mal leur nom : certains se déforment, d'autres se brisent au moindre choc. On craint de casser un verre, mais non de laisser tomber une clé... Et comment la colle fait-elle ensuite pour tenir les morceaux ? Les physiciens sont parvenus à trouver des explications assez simples pour la plupart de ces phénomènes, mais leurs atomes sont loin d'avoir réponse à tout.
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Biographie de l'auteur :
Physicien au CNRS, Pablo Jensen travaille au laboratoire de physique de la matière condensée et des nanostructures. Il a fondé en 1997 le café " Science et Citoyens " lyonnais
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- ÉditeurSeuil
- Date d'édition2004
- ISBN 10 2020629844
- ISBN 13 9782020629843
- ReliurePoche
- Nombre de pages288
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Des atomes dans mon café crème : La physique peut-elle tout expliquer ?
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(2004)
ISBN 10 : 2020629844
ISBN 13 : 9782020629843
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Des atomes dans mon café crème : La physique peut-elle tout expliquer ?
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Des Atomes Dans Mon Café Crème : La Physique Peut-elle Tout Expliquer ?
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Des Atomes Dans Mon Café Crème : La Physique Peut-elle Tout Expliquer ?
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Des atomes dans mon café crème
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Description du livre Paperback. Etat : OKAZ. Des atomes dans mon café crème.Pourquoi un blanc d'oeuf fouetté donne-t-il une mousse consistante ? comment comprendre que des corps comme le chocolat ou le beurre fondent lorsqu'ils sont chauffés, mais brûlent ou noircissent ensuite ? et oú classer ces substances familières que sont la farine, la purée, le dentifrice, qui ne coulent pas comme les liquides mais ne sont plus des solides ? la matière " de tous les jours " regorge de phénomènes étranges et de comportements intrigants.Pourquoi un solide est-il solide ? parce que ses atomes sont durs ? ce n'est pas aussi simple. les solides portent parfois mal leur nom : certains se déforment, d'autres se brisent au moindre choc. on craint de casser un verre, mais non de laisser tomber une clé. et comment la colle fait-elle ensuite pour tenir les morceaux ? les physiciens sont parvenus à trouver des explications assez simples pour la plupart de ces phénomènes, mais leurs atomes sont loin d'avoir réponse à tout. - Nombre de page(s) : 279 p. - Poids : 0g - Langue : fre - Genre : Poches Sciences appliquées Points. N° de réf. du vendeur O845328-666
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Des atomes dans mon café crème : La physique peut-elle tout expliquer
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Des atomes dans mon café crème : La physique peut-elle tout expliquer ?
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