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Avec 4 000 entrées encyclopédiques, ce Larousse gastronomique se veut une description du monde de la cuisine et de la gastronomie : histoire, produits, ingrédients composant les recettes, vins et eaux de vie, diététique... Tout y est. Feuilleter, consulter, essayer une nouvelle recette mais aussi se cultiver et rêver, telles sont les possibilités qu'offre cette somme phénoménale de la gastronomie. Si l'ouvrage est exhaustif, il est surtout un fonds presque inépuisable d'idées pour les plaisirs de la table. Agrémenté de 3 000 recettes, il permet encore de faire un tour des courants. Plat régional, grande tradition française, création d'aujourd'hui et encore grand classique de la cuisine étrangère. Autant de cuisines, de mouvements qui racontent une histoire, une région, un pays, cependant qu'en filigrane circule de page en page le sentiment de gourmandise. --Céline Darner
Quatrième de couverture :
En 1216 pages, le Larousse gastronomique propose 3000 recettes (dont 400 données par les plus grands chefs d'aujourd'hui) et répond à toutes les questions sur la gastronomie (avec 4000 articles sur les produits et ingrédients, les appellations, les techniques, l'histoire et les cultures...). Magnifiquement illustré de plus de 600 photos (100 plats, 40 planches de produits, 175 gestes professionnels, etc), cet ouvrage comporte aussi 22 doubles pages consacrées aux cuisines des régions de France. Un livre qui fera le bonheur de tous les gourmets d'aujourd'hui.
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- ÉditeurEditions Larousse
- Date d'édition1998
- ISBN 10 2035073006
- ISBN 13 9782035073006
- ReliureRelié
- Nombre de pages1212
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Larousse gastronomique
Edité par
LAROUSSE
(1998)
ISBN 10 : 2035073006
ISBN 13 : 9782035073006
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Description du livre Ausreichend/Acceptable: Exemplar mit vollständigem Text und sämtlichen Abbildungen oder Karten. Schmutztitel oder Vorsatz können fehlen. Einband bzw. Schutzumschlag weisen unter Umständen starke Gebrauchsspuren auf. / Describes a book or dust jacket that has the complete text pages (including those with maps or plates) but may lack endpapers, half-title, etc. (which must be noted). Binding, dust jacket (if any), etc may also be worn. N° de réf. du vendeur M02035073006-B
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Larousse Gastronomique: avec le concours du Comité gastronomique présidé par Joël Robuchon
Edité par
Larousse
(1996)
ISBN 10 : 2035073006
ISBN 13 : 9782035073006
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Larousse gastronomique
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(1996)
ISBN 10 : 2035073006
ISBN 13 : 9782035073006
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Description du livre Couverture rigide. Etat : Très bon. Etat de la jaquette : Très bon. Avec le concours du comité gastronomique présidé par Joël Robuchon. En 1216 pages, le Larousse gastronomique propose 3000 recettes et répond à toutes les questions sur la gastronomie. Magnifiquement illustré de plus de 600 photos, cet ouvrage comporte aussi 22 doubles pages consacrées aux cuisines des régions de France. N° de réf. du vendeur 1023.045
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Larousse gastronomique: Avec le concours du Comite gastronomique preside par Joel Robuchon
Edité par
Larousse
(1998)
ISBN 10 : 2035073006
ISBN 13 : 9782035073006
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Description du livre Couverture rigide. Etat : Assez bon. Etat de la jaquette : Satisfaisant. Book. N° de réf. du vendeur 000956
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