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Synopsis
Larousse gastronomique avec le concours du comité gastronomique présidé par Joël Robuchon - - éditions Larousse - 2000 - 1215 pages - 20 cm sur 27 cm - frottements sur la jaquette, très bon état par ailleurs - - Envoi rapide, soigné
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Avec 4 000 entrées encyclopédiques, ce Larousse gastronomique se veut une description du monde de la cuisine et de la gastronomie : histoire, produits, ingrédients composant les recettes, vins et eaux de vie, diététique... Tout y est. Feuilleter, consulter, essayer une nouvelle recette mais aussi se cultiver et rêver, telles sont les possibilités qu'offre cette somme phénoménale de la gastronomie. Si l'ouvrage est exhaustif, il est surtout un fonds presque inépuisable d'idées pour les plaisirs de la table. Agrémenté de 3 000 recettes, il permet encore de faire un tour des courants. Plat régional, grande tradition française, création d'aujourd'hui et encore grand classique de la cuisine étrangère. Autant de cuisines, de mouvements qui racontent une histoire, une région, un pays, cependant qu'en filigrane circule de page en page le sentiment de gourmandise. Une version luxe pour se faire plaisir ou faire un cadeau de prestige. --Céline Darner
Quatrième de couverture
En 1216 pages, le Larousse gastronomique propose 3000 recettes (dont 400 données par les plus grands chefs d'aujourd'hui) et répond à toutes les questions sur la gastronomie (avec 4000 articles sur les produits et ingrédients, les appellations, les techniques, l'histoire et les cultures...). Magnifiquement illustré de plus de 600 photos (100 plats, 40 planches de produits, 175 gestes professionnels, etc), cet ouvrage comporte aussi 22 doubles pages consacrées aux cuisines des régions de France. Un livre qui fera le bonheur de tous les gourmets d'aujourd'hui.
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- ÉditeurLarousse
- Date d'édition2000
- ISBN 10 2035602270
- ISBN 13 9782035602275
- ReliureRelié
- Nombre de pages1215
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Larousse gastronomique (French Edition)
Edité par
Larousse Editions, 2001
ISBN 10 : 2035602270
ISBN 13 : 9782035602275
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