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Extrait :
N'HÉSITEZ PAS À ÉMIETTER QUELQUES GRESSINS POUR EN SAUPOUDRER LA CRÈME JUSTE AVANT DE SERVIR.
CRÈME DE POTIRON AU CARVI
PRÉPARATION : 10 MIN
CUISSON : 20 MIN
POUR 6 MINI-COCOTTES
> 100 g de potiron
> 1 petite pomme de terre
> 1/3 de cube de bouillon de légumes
> 1 cuill. à soupe de graines de carvi
> 1 cuill. à soupe de crème fraîche
> une branche de cerfeuil pour le décor (facultatif)
> sel et poivre du moulin
Pelez le potiron et la pomme de terre et coupez-les en morceaux. Mettez-les dans une casserole et recouvrez-les d'eau froide. Ajoutez le bouillon de légumes, salez et poivrez. Portez à ébullition puis laissez cuire 20 minutes, à feu moyen.
En fin de cuisson, ajoutez les graines de carvi. Mixez le tout à l'aide d'un mixeur plongeant, puis incorporez la moitié de la crème fraîche.
Versez le velouté bien chaud dans les mini-cocottes, et répartissez le reste de la crème par-dessus. Décorez éventuellement de pluches de cerfeuil et servez aussitôt.
Variante : Pour une recette plus gourmande, ajoutez des petits cubes de fromage (mimolette ou emmental) dans le velouté juste avant de servir.
Présentation de l'éditeur :
CRÈME DE POTIRON AU CARVI
PRÉPARATION : 10 MIN
CUISSON : 20 MIN
POUR 6 MINI-COCOTTES
> 100 g de potiron
> 1 petite pomme de terre
> 1/3 de cube de bouillon de légumes
> 1 cuill. à soupe de graines de carvi
> 1 cuill. à soupe de crème fraîche
> une branche de cerfeuil pour le décor (facultatif)
> sel et poivre du moulin
Pelez le potiron et la pomme de terre et coupez-les en morceaux. Mettez-les dans une casserole et recouvrez-les d'eau froide. Ajoutez le bouillon de légumes, salez et poivrez. Portez à ébullition puis laissez cuire 20 minutes, à feu moyen.
En fin de cuisson, ajoutez les graines de carvi. Mixez le tout à l'aide d'un mixeur plongeant, puis incorporez la moitié de la crème fraîche.
Versez le velouté bien chaud dans les mini-cocottes, et répartissez le reste de la crème par-dessus. Décorez éventuellement de pluches de cerfeuil et servez aussitôt.
Variante : Pour une recette plus gourmande, ajoutez des petits cubes de fromage (mimolette ou emmental) dans le velouté juste avant de servir.
• 1 livre avec 30 recettes de desserts préparés dans des mini-cocottes : mousses au chocolat, cheesecakes, tiramisus, panna cotta et clafoutis… Idéal au moment du café ou pour terminer un repas par une « farandole » de douceurs, ces desserts gourmands raviront les petits et les grands.
• Cet ouvrage est accompagné de 6 mini-cocottes noires en porcelaine
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- ÉditeurLarousse
- Date d'édition2010
- ISBN 10 203584519X
- ISBN 13 9782035845191
- ReliureBroché
- Nombre de pages58
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Apéritif gourmand: les mini-cocottes festives
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LAROUSSE
ISBN 10 : 203584519X
ISBN 13 : 9782035845191
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Description du livre Befriedigend/Good: Durchschnittlich erhaltenes Buch bzw. Schutzumschlag mit Gebrauchsspuren, aber vollständigen Seiten. / Describes the average WORN book or dust jacket that has all the pages present. N° de réf. du vendeur M0203584519X-G
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