Apéritif gourmand: les mini-cocottes festives

 
9782035845191: Apéritif gourmand: les mini-cocottes festives
Extrait :

N'HÉSITEZ PAS À ÉMIETTER QUELQUES GRESSINS POUR EN SAUPOUDRER LA CRÈME JUSTE AVANT DE SERVIR.

CRÈME DE POTIRON AU CARVI

PRÉPARATION : 10 MIN
CUISSON : 20 MIN

POUR 6 MINI-COCOTTES

> 100 g de potiron
> 1 petite pomme de terre
> 1/3 de cube de bouillon de légumes
> 1 cuill. à soupe de graines de carvi
> 1 cuill. à soupe de crème fraîche
> une branche de cerfeuil pour le décor (facultatif)
> sel et poivre du moulin

Pelez le potiron et la pomme de terre et coupez-les en morceaux. Mettez-les dans une casserole et recouvrez-les d'eau froide. Ajoutez le bouillon de légumes, salez et poivrez. Portez à ébullition puis laissez cuire 20 minutes, à feu moyen.

En fin de cuisson, ajoutez les graines de carvi. Mixez le tout à l'aide d'un mixeur plongeant, puis incorporez la moitié de la crème fraîche.

Versez le velouté bien chaud dans les mini-cocottes, et répartissez le reste de la crème par-dessus. Décorez éventuellement de pluches de cerfeuil et servez aussitôt.

Variante : Pour une recette plus gourmande, ajoutez des petits cubes de fromage (mimolette ou emmental) dans le velouté juste avant de servir.

Présentation de l'éditeur :

• 1 livre avec 30 recettes de desserts préparés dans des mini-cocottes : mousses au chocolat, cheesecakes, tiramisus, panna cotta et clafoutis… Idéal au moment du café ou pour terminer un repas par une « farandole » de douceurs, ces desserts gourmands raviront les petits et les grands.

• Cet ouvrage est accompagné de 6 mini-cocottes noires en porcelaine

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ISBN 10 : 203584519X ISBN 13 : 9782035845191
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Vendeur
medimops
(Berlin, Allemagne)
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Description du livre État : very_good. 998 Gramm. N° de réf. du libraire M0203584519X-V

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