Collectif Tartes sucrées

ISBN 13 : 9782035864963

Tartes sucrées

 
9782035864963: Tartes sucrées
Extrait :

Barquettes aux framboises

POUR 10 BARQUETTES

PRÉPARATION : 15 min ° CUISSON : 20 min

1 rouleau de pâte brisée ° 200 g de framboises
° 5 c. à soupe de gelée de groseille (ou de framboise)
° Pour la crème pâtissière : 3 jaunes d'oeufs ° 50 g de sucre en poudre ° 20 g de farine ° 25 cl de lait

1. Préchauffez le four à 180 "C (therm. G). Découpez la pâte en dix morceaux de la taille des moules. Garnissez-en dix moules beurrés, piquez la pâte avec une fourchette, puis enfournez pour 15 min. Démoulez et laissez-les refroidir.

2. Préparez la crème pâtissière : mettez les jaunes d'oeufs et le sucre dans un saladier et fouettez le mélange jusqu'à ce qu'il blanchisse. Incorporez la farine. Faites bouillir le lait puis versez-le bouillant sur le mélange, en remuant pour obtenir une crème bien lisse. Versez-la dans une casserole. Faites-la épaissira feu très doux. Retirez la casserole dès les premiers bouillons et versez-la dans un saladier.

3. Mettez au fond de chaque barquette un peu de crème. Triez les framboises et répartissez-les dans les barquettes, par-dessus la crème. Dans une petite casserole, faites tiédir la gelée, à l'aide d'un pinceau, nappez-en délicatement les framboises. Servez frais.

Présentation de l'éditeur :

La tarte sucrée, un dessert simple à préparer et qui fait plaisir à tout le monde !

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