Collectif Tomate - Les meilleures recettes

ISBN 13 : 9782035890443

Tomate - Les meilleures recettes

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9782035890443: Tomate - Les meilleures recettes
Présentation de l'éditeur :

25 recettes à la tomate, pour des menus simples et colorés :

• Piques de tomates caramélisées au sésame• Gaspacho andalou 
• Mille-feuille de tomates à la menthe 
• Salade niçoise 
• Carpaccio de dorade aux tomateset au lait de coco• Bruschetta• Verrines à l’avocat et aux deux tomates
• Mini-tatins de tomates cerises 
• Velouté de tomates au curry express• Pizza complète
• Tarte à la tomate
• Haricots blancs à la tomate
• Cocotte d’orge perlé aux tomates et au basilic 
• Gratin de tomates et fenouil  au parmesan
• Tomates farcies
• Nouilles chinoises et petits légumes sautés
• Spaghettis à la bolognaise
• Saltimboccas de dinde à la tomate et à la sauge 
• Curry de lotte à la créole 
• Cabillaud à l’indienne
• Calamars farcis
• Tian de légumes 
• Ratatouille 
• Tomates et aubergines grillées, sauce au pesto 
• Chutney de tomates

Extrait :

Des tomates cerises aux 'Coeur de boeuf', des vertes 'Green Zébra' aux 'Noires de Crimée' en passant par les tomates 'Ananas' jaunes, impossible de trouver légume aux formes et couleurs plus variées ! Saviez-vous qu'il en existe plus de 400 variétés ? Crue, la tomate est délicieuse en salade (p. 12) ou en gaspacho (p. 8) ; pour changer, faites-en des bruschettas (p. 16) ou des carpaccios (p. 14) ! Cuite (qu'elle soit fraîche ou en conserve), vous la cuisinerez en ratatouille (p. 50) ou en sauce bolognaise (p. 38), vous ferez tartes (p. 26) et pizzas (p. 24), préparerez des tians de légumes (p. 48) ou des chutneys (p. 54)... Riche en vitamines et oligoéléments pour un apport calorique très faible (15 kcal pour 100 g), la tomate est aussi le légume-fruit idéal pour les régimes !

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Collectif
ISBN 10 : 2035890446 ISBN 13 : 9782035890443
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