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Extrait :
Velouté de lentilles au lait de coco et à la coriandre
[Pour 4 personnes ° Préparation : 10 min ° Cuisson : 30 min environ]
1/2 oignon ° 1 gousse d'ail ° 1 carotte (100 g) ° 3 cuill. à soupe d'huile d'olive ° 200 g de lentilles corail ° 25 cl de lait de coco Suzi Wan® 40 cl de bouillon de volaille ° 1 cuill. à soupe de graines de carvi 1/2 cuill. à café de curcuma ° 1 petit bouquet de coriandre ° sel et poivre
1. Épluchez, puis hachez l'oignon et l'ail. Épluchez et émincez la carotte. Dans une casserole, faites chauffer l'huile d'olive, ajoutez les légumes et laissez-les fondre 5 minutes à feu doux.
2. Ajoutez ensuite les lentilles, le lait de coco, le bouillon, le carvi, le curcuma, du sel et du poivre. Portez à ébullition et laissez cuire pendant 20 à 25 minutes à feu doux.
3. Mixez le tout avec un mixeur plongeant. Ajoutez les feuilles de coriandre ciselées et gardez le velouté au chaud sans le faire bouillir jusqu'au moment de servir.
Conseil : Pour un velouté moins épais, ajoutez un peu de bouillon en fin de cuisson.
Présentation de l'éditeur :
[Pour 4 personnes ° Préparation : 10 min ° Cuisson : 30 min environ]
1/2 oignon ° 1 gousse d'ail ° 1 carotte (100 g) ° 3 cuill. à soupe d'huile d'olive ° 200 g de lentilles corail ° 25 cl de lait de coco Suzi Wan® 40 cl de bouillon de volaille ° 1 cuill. à soupe de graines de carvi 1/2 cuill. à café de curcuma ° 1 petit bouquet de coriandre ° sel et poivre
1. Épluchez, puis hachez l'oignon et l'ail. Épluchez et émincez la carotte. Dans une casserole, faites chauffer l'huile d'olive, ajoutez les légumes et laissez-les fondre 5 minutes à feu doux.
2. Ajoutez ensuite les lentilles, le lait de coco, le bouillon, le carvi, le curcuma, du sel et du poivre. Portez à ébullition et laissez cuire pendant 20 à 25 minutes à feu doux.
3. Mixez le tout avec un mixeur plongeant. Ajoutez les feuilles de coriandre ciselées et gardez le velouté au chaud sans le faire bouillir jusqu'au moment de servir.
Conseil : Pour un velouté moins épais, ajoutez un peu de bouillon en fin de cuisson.
25 recettes faciles à réaliser et pleines de saveurs : • recettes salées : soupe, gratin de légumes, riz à l’indienne, tartelettes, curry de crevettes, veau caramélisé au lait de coco, papillotes de dinde… • recettes sucrées : panna cotta, flan coco, tarte, cocktails…
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- ÉditeurLarousse
- Date d'édition2013
- ISBN 10 2035890578
- ISBN 13 9782035890573
- ReliureBroché
- Nombre de pages64
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Lait de coco Suzi Wan
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(2013)
ISBN 10 : 2035890578
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Lait de coco Suzi Wan - Collectif
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