Collectif Maroc et cuisines du Sud

ISBN 13 : 9782035900753

Maroc et cuisines du Sud

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9782035900753: Maroc et cuisines du Sud
Extrait :

Houmous

Pour 4 personnes
Préparation : 10 min

400 g de pois chiches en conserve
3 cuill. à soupe de tahini (pâte de sésame)
1 gousse d'ail
le jus de 1 citron
3 cuill. à soupe d'huile d'olive
1 cuill. à café de cumin en poudre
sel et poivre du moulin

POUR SERVIR
pains pitas

1 Déposez les pois chiches dans un mixeur et actionnez l'appareil brièvement. Ajoutez les autres ingrédients et 3 cuillerées à soupe d'eau. Mettez à nouveau l'appareil en marche

- jusqu'à ce que la consistance vous convienne -, ajoutez un peu d'eau si vous préférez un houmous moins consistant.

2 Salez, poivrez et versez dans un saladier de service. Arrosez d'un filet d'huile d'olive et servez avec des pains pitas tièdes.

Présentation de l'éditeur :

100 délicieuses recettes simples, conviviales et gourmandes à partager en famille ou entre ami !

Entrées parfumées

  • Salade orientale de poulet aux pêches
  • Soupe épicée à la noix de coco
  • Houmous au pain pita croustillant

Plats mijotés

  • Tajine d’agneau aux abricots
  • Harira à l’agneau
  • Porc braisés aux prunes

Ou plats grillés

  • Kebabs d’agneau aux poivrons
  • Brochettes de thon à la marocaine
  • Brochettes de poulet au citron

Desserts et douceurs

  • Gâteau au yaourt et à la fleur d’oranger
  • Sablés aux amandes et au citron
  • Figues à la cannelle

Une cuisine riche en goûts et haute en couleur !

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1.

Collectif
Edité par Larousse (2014)
ISBN 10 : 2035900751 ISBN 13 : 9782035900753
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