Articles liés à Institut Paul Bocuse - L'école de l'excellence...
L'édition de cet ISBN n'est malheureusement plus disponible.
Afficher les exemplaires de cette édition ISBN
Accueillez l'école de l'excellence dans votre cuisine et découvrez tous les secrets de la gastronomie française en suivant pas à pas les Chefs de l'Institut Paul Bocuse. 250 techniques illustrées étape par étape pour maîtriser les basiques et les savoir-faire les plus élaborés de la gastronomie française. 70 recettes inédites proposées par les Chefs de l'Institut, des plus accessibles aux plus innovantes. Plus de 1800 photographies. Des textes riches et détaillés pour tout comprendre sur l'utilisation des produits, les modes de cuisson et les principes de conservation... Et pour aller encore plus loin, les secrets des accords mets-vins et des arts de la table ! Le savoir-faire des chefs est enfin accessible à tous ! Le bonheur est dans la cuisine Paul Bocuse.
Les informations fournies dans la section « Synopsis » peuvent faire référence à une autre édition de ce titre.
Présentation de l'éditeur :
L institut Paul Bocuse fête cette année ses 25 ans.
Cette école créée par Paul Bocuse et réputée pour former les cadres et les chefs des grands restaurants
de demain, se caractérise par l excellence de son enseignement.
Pour fêter l évènement, l Institut Bocuse s associe à Larousse Gastronomie et réalise l ouvrage de référence de l apprentissage en cuisine.
Dans la lignée du Grand Larousse Gastronomique, ce livre de 720 pages propose d accéder à toutes les bases essentielles :
Plus de 250 techniques expliquées pas à pas
et réparties en 3 niveaux de difficultés .
70 recettes créées par les chefs pour mettre
en application toutes les techniques.
De nombreuses informations générales pour tout connaître des bases de la cuisine, du choix des morceaux de viande en passant par les différentes variétés de fruits et légumes ou les accords mets-vins.
L ouvrage réunit une somme d informations impressionnante soutenue par plus de 1800 photographies.
Cette école créée par Paul Bocuse et réputée pour former les cadres et les chefs des grands restaurants
de demain, se caractérise par l excellence de son enseignement.
Pour fêter l évènement, l Institut Bocuse s associe à Larousse Gastronomie et réalise l ouvrage de référence de l apprentissage en cuisine.
Dans la lignée du Grand Larousse Gastronomique, ce livre de 720 pages propose d accéder à toutes les bases essentielles :
Plus de 250 techniques expliquées pas à pas
et réparties en 3 niveaux de difficultés .
70 recettes créées par les chefs pour mettre
en application toutes les techniques.
De nombreuses informations générales pour tout connaître des bases de la cuisine, du choix des morceaux de viande en passant par les différentes variétés de fruits et légumes ou les accords mets-vins.
L ouvrage réunit une somme d informations impressionnante soutenue par plus de 1800 photographies.
Les informations fournies dans la section « A propos du livre » peuvent faire référence à une autre édition de ce titre.
- ÉditeurLarousse
- Date d'édition2015
- ISBN 10 2035914655
- ISBN 13 9782035914651
- ReliureRelié
- Nombre de pages720
Acheter neuf
En savoir plus sur cette édition
EUR 148,80
Frais de port :
EUR 11,71
De Royaume-Uni vers Etats-Unis
Meilleurs résultats de recherche sur AbeBooks
Image d'archives
Institut Paul Bocuse : L'école de l'excellence culinaire, 250 techniques de chef expliquées pas à pas en 1800 photos
Edité par
Larousse
(2015)
ISBN 10 : 2035914655
ISBN 13 : 9782035914651
Neuf
Couverture rigide
Quantité disponible : 1
Vendeur :
Evaluation vendeur
Description du livre Hardcover. Etat : Brand New. 720 pages. French language. 12.36x11.06x2.13 inches. In Stock. N° de réf. du vendeur 2035914655
Acheter neuf
EUR 148,80
Autre devise