9782081370456: Encyclopédie du chocolat
Présentation de l'éditeur :

Tout le savoir-faire de l'Ecole du Grand Chocolat Valrhona réuni dans un ouvrage pédagogique et gourmand. Maîtrisez plus d'une. centaine de techniques grâce aux gestes expliqués en pas à pas : tempérage, ganaches, mousses, décors... Laissez-vous séduire par plus de 150 recettes : forêt-noire, éclairs, tartes, coulants, macarons... Découvrez les secrets des plus grands chefs pâtissiers et leurs recettes emblématiques : Christophe Michalak, Gilles Marchai, Christophe Adam, Jean-Paul Hévin, Christophe Fetder, Frédéric Cassel, Eric Léautey...

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1.

Ecole Grand Chocolat Valrhona; Frédéric Bau
Edité par Flammarion (2015)
ISBN 10 : 208137045X ISBN 13 : 9782081370456
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Gallix
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Description du livre Flammarion, 2015. État : Neuf. N° de réf. du libraire 9782081370456

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Ecole Grand Chocolat Valrhona; Frédéric Bau
Edité par FLAMMARION
ISBN 10 : 208137045X ISBN 13 : 9782081370456
Neuf(s) Paperback Quantité : 3
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Nomade Store Europe
(La Rochelle, France)
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Description du livre FLAMMARION. Paperback. État : NEW. FLAMMARION (23/09/2015) Weight: 1520g. / 3.35 lbs Binding Paperback Great Customer Service!. N° de réf. du libraire 9782081370456

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Ecole Grand Chocolat Valrhona; Frédéric Bau
Edité par Flammarion
ISBN 10 : 208137045X ISBN 13 : 9782081370456
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Ecole Grand Chocolat Valrhona; Frédéric Bau
ISBN 10 : 208137045X ISBN 13 : 9782081370456
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(Rumford, ME, Etats-Unis)
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