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Présentation de l'éditeur :
Ah les bons croissants chauds et la baguette croustillante, tout juste sortis de votre four ! Toutes les techniques expliquées en photos : choisir ses ustensiles et ses ingrédients, bien utiliser son four, faire son levain, travailler la pâte... Les recettes incontournables de la boulangerie : la baguette, le pain aux céréales, la brioche parisienne, le croissant et les autres viennoiseries... Mais aussi des pains originaux : le pain breton, les bretzels, le pain à la farine rouge de raisins cabernet... Un DVD vous guide pas à pas dans les étapes de réalisation. Le boulanger et chef pâtissier Richard Bertinet a été formé en Bretagne et aux Grands Moulins de Paris.
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- ÉditeurFLAMMARION
- Date d'édition2016
- ISBN 10 2081379309
- ISBN 13 9782081379305
- ReliureRelié
- Nombre de pages160
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Croustillant : La leçon de boulangerie [FRENCH LANGUAGE - Soft Cover ]
Edité par
FLAMMARION
(2016)
ISBN 10 : 2081379309
ISBN 13 : 9782081379305
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Croustillant: La leçon de boulangerie
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FLAMMARION
(2016)
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Croustillant : La leçon de boulangerie
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Description du livre Paperback. Etat : Brand New. 160 pages. French language. 9.92x8.82x0.71 inches. In Stock. N° de réf. du vendeur zk2081379309
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croustillant, la leçon de boulangerie ; baguette, pain de campagne, viennoiseries à faire chez soi
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FLAMMARION
(2016)
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Description du livre Paperback. Etat : NEUF. Ah! les bons croissants chauds et la baguette croustillante, tout juste sortis de votre four! - Nombre de page(s) : 160 - Poids : 772g - Genre : Produits pour la cuisine CUISINE D'AUJOURD'HUI. N° de réf. du vendeur N9782081379305
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