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Présentation de l'éditeur :
Symbole de la bonne table française, c'est l'un des plus grands restaurants du monde qui nous dévoile ici les secrets de sa réussite. Plus qu'un simple livre de recettes, cet ouvrage montre l'évolution de la cuisine française, de l'entre-deux guerres à nos jours, à travers les différentes cartes du restaurant. Au fil des pages, l'on découvre une cuisine conviviale et généreuse, imaginée par trois générations de chefs, qui se succèdent de père en fils. Pour chaque période, Pierre et Michel Troisgros ont soigneusement sélectionné les meilleures recettes
parmi les plus faciles à réaliser pour un cuisinier amateur, ainsi que quelques grandes recettes de prestige. C'est la vraie, la bonne, la grande cuisine française qu'ils mettent ainsi à la portée de tous, pour le plaisir de tous les gourmets d'aujourd'hui.
Biographie de l'auteur :
parmi les plus faciles à réaliser pour un cuisinier amateur, ainsi que quelques grandes recettes de prestige. C'est la vraie, la bonne, la grande cuisine française qu'ils mettent ainsi à la portée de tous, pour le plaisir de tous les gourmets d'aujourd'hui.
Les Troisgros ont fait de la ville de Roanne, près de Lyon, un lieu incontournable de pèlerinage gourmand. Ils y ont édifié une véritable affaire de famille, où l'on déguste une cuisine moderne, mais aussi de grands plats classiques aux saveurs d'un passé immortel. Avec plus de cent recettes, Pierre et
Michel Troisgros nous invitent ici à découvrir le savoir-faire qui donne une âme particulière et unique à une maison.
Henri del Olmo est l'un des plus brillants photographes de l'art de vivre. Il nous entraîne dans les coulisses de la Maison Troisgros, chez les fournisseurs locaux réputés pour la qualité de leurs produits, comme dans les cuisines où se préparent les plats qui font la réputation de cette grande maison. Il a fait équipe avec Geneviève Dortignac, styliste, journaliste et auteur de Toulouse-Lautrec, les plaisirs d'un gourmand.
Michel Troisgros nous invitent ici à découvrir le savoir-faire qui donne une âme particulière et unique à une maison.
Henri del Olmo est l'un des plus brillants photographes de l'art de vivre. Il nous entraîne dans les coulisses de la Maison Troisgros, chez les fournisseurs locaux réputés pour la qualité de leurs produits, comme dans les cuisines où se préparent les plats qui font la réputation de cette grande maison. Il a fait équipe avec Geneviève Dortignac, styliste, journaliste et auteur de Toulouse-Lautrec, les plaisirs d'un gourmand.
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- ÉditeurFLAMMARION
- Date d'édition2006
- ISBN 10 2082015289
- ISBN 13 9782082015288
- ReliureBroché
- Nombre de pages193
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