Cuisine médiévale pour tables d'aujourd'hui

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9782082025379: Cuisine médiévale pour tables d'aujourd'hui
Présentation de l'éditeur :

Qui aurait pu penser que la cuisine médiévale susciterait un tel engouement à la fin de ce XXe siècle ? Afin de répondre à cet intérêt grandissant, Jeanne Bourin a choisi de nous faire découvrir les habitudes culinaires de nos ancêtres et le charme d'une époque qui fut longtemps méconnue.
Après de nombreuses recherches, l'auteur a réuni 160 recettes qui ont toutes été quantifiées, mises au point et adaptées au goût contemporain et à la vie moderne. Ainsi, elles comportent moins d'épices et les temps de préparation des plats ont été réduits.
Ce n'est pas la cuisine des seigneurs que Jeanne Bourin nous propose ici, mais celle des habitants des villes et des villages : pas de festins somptueux donc, mais de bonnes recettes de potages, de volailles, de gibiers, de poissons, de pâtisseries à base de mile, de boissons...
En recréant l'atmosphère des repas de l'époque et en mettant à la porte de tous les habitudes gastronomiques d'autrefois, la Cuisine médiévale pour tables d'aujourd'hui donne un nouveau souffle à la cuisine contemporaine.

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1.

Jeanne Bourin; Thomassin
Edité par Flammarion, Paris
ISBN 10 : 2082025373 ISBN 13 : 9782082025379
Ancien(s) ou d'occasion Quantité : 1
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Librairie Raimbeau
(Saint-Savin, France)
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Description du livre Flammarion, Paris. État : Bon. 2000. In-8 broché, couverture illustrée. 240 pp. N° de réf. du libraire 003478

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Jeanne Bourin; Thomassin
Edité par Flammarion, Paris (2002)
ISBN 10 : 2082025373 ISBN 13 : 9782082025379
Ancien(s) ou d'occasion Couverture souple Quantité : 1
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Description du livre Flammarion, Paris, 2002. Couverture souple. État : Très Bon État . 160 recettes originales à faire partager aux amis . - 240 p. , 550 gr. Size: Grand In 8. Cuisine. N° de réf. du libraire 017323

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